über den Einfluss der Nahrungsaufnahme auf den Gaswechsel etc. 583 



Eine der gebräuchlichsten Formeln für Eiweiss ist die von 

 Lieberkühn [Hammarsten^)] angegebene: C72Hn2Ni8022S. Die 

 Kohlehydratbildung (CeHioOs)^ geht wahrscheinlich nach der theo 

 retisch maximalen Menge einher [Gigon^)]. Die einfache Ver- 

 gleichung dieser beiden Formeln ergibt uns, dass bei der Kohle- 

 hydratbildung aus Eiweiss „atypischer" O2 aufgenommen werden muss; 

 der R. Q. kann dabei etwas sinken. Wird Fett (Stearin =: C57H110O6) 

 aus Eiweiss gebildet , so brauchte der R. Q. überhaupt nicht beein- 

 flusst zu werden. Für die Harnstoffbildung fehlt der Wasserstoff 

 (aus Wasser) und der C würde sich mit dem Luftsauerstoff zu CO2 

 verbinden. Nach der Chauveau' sehen Gleichung würde der R. Q. 

 auf 0,72 heruntergedrückt. Der R. Q. bei direkter totaler Eiweiss- 

 verbrennung beträgt 0,82. Wir besitzen also hier im R, Q. keinen 

 Maassstab für die Qualität und Grösse von intermediären Prozessen. 



Wie sind nun die Ergebnisse meiner Kaseinversuche zu deuten? 

 Eine Menge von 50 g Kasein entspricht eher einer geringeren 

 Ei Weisszufuhr, während 200 g Kasein eine überreichliche Quantität 

 darstellt. Wir müssen hier von der wichtigen Tatsache ausgehen, 

 dass bei Darreichung von Dosen im Verhältnis wie 1:2:3:4 die 

 Gaswechselsteigerungen sich wie 1:3:6:9 resp. 1 : 4 : 8 : 12 ver- 

 halten. Daraus können wir bereits mit Sicherheit schliessen, dass 

 die Eiweisszufuhr wenigstens zwei Prozesse im Organismus auslöst. 

 Der eine der ausgelösten Vorgänge übt auf den Gaswechsel eine 

 grössere Wirkung als der andere aus; es ist derjenige, welcher mit 

 Zunahme der Dose rascher zunimmt. Es können hier drei Prozesse 

 in Betracht kommen: 



1. Die totale direkte Eiweissver brenn ung: sie würde 

 am stärksten den Gaswechsel beeinflussen. In meinen Berechnungen 

 habe ich immer bis jetzt, entsprechend der allgemeinen Annahme, 

 den Total-Harn-N als Norm für die Eiweisszersetzung angesehen 

 und dabei in den Eiweissversuchen starke Steigerungen derselben 

 erhalten ^). Es lässt sich aber verschiedenes dagegen einwenden. Es 

 ist zuerst a priori nicht wahrscheinlich, dass das Nahrungsei weiss 



1) Hammarsten, Lehrbuch der phj'siologischen Chemie. 



2) Gigon, Die Menge des aus Eiweiss entstehenden Zuckers beim Diabetes. 

 Deutsch. Arch. f. klin. Mediz. Bd. 97 S. 376. 1909. 



3) Ich habe diese übliche Berechnungsweise doch anwenden müssen, weil 

 wir bis jetzt noch gar keine Anhaltspunkte hatten zur Berechnung von inter- 

 mediären Prozessen. 



