über den Einfluss der Nahrungsaufnahme auf den Gaswechsel etc. 585 



eben unverhältnismässig viel mehr C und H zur Fettbildung ver- 

 wertet. Andererseits besteht hier keine praktische Grenze zum Fett- 

 ansatz. Meines Erachtens lässt sich mein Befund am besten dadurch 

 erklären, dass bei der Eiweisszufuhr sowohl Kohlehydrat- wie Fett- 

 bildung zugleich stattfinden. Steigt das Eiweiss der Kost, so nimmt 

 die Fettbildung entsprechend mehr zu ; die Kohlehydratbildung steigt 

 in geringerem Grade. 



Es ist selbstverständlich, dass zu diesen beiden Prozessen noch 

 ein dritter hinzukommt: das ist die Verarbeitung des Nahrungs- 

 eiweisses zu Körpereiweiss. Dieser Vorgang kommt aber im Gas- 

 weehsel nicht zum Ausdruck. Dass er mit der Grösse der Eiweiss- 

 zufuhr zunimmt, geht aus den zahlreichen Untersuchungen über den. 

 Harn-N eindeutig hervor [Magnus-Levy ^)]. 



Die Bildung von intermediären Stoffwechselprodukten durch 

 „Ineinandergreifen des Eiweiss- und Kohlehydratabbaues" [Spiro ^)J 

 kann auch in den Versuchen mit kombinierter Zufuhr nicht oder 

 nicht merklich auf den Gaswechsel eingewirkt haben. 



Die spezifisch-dynamische Wirkung. 



Die vonRubner^) ersonnene „spezifisch-dynamische Wirkung" 

 ist ein etwas unbestimmtes Konzept, das bis jetzt nicht viel zu einer 

 Erklärung der verschiedenen Prozesse bei der Nahrungsaufnahme 

 beigetragen hat. Die Rubner'sclie Theorie ist in der Einleitung 

 kurz skizziert. Wie zu ersehen ist, sollte die spezifisch-dynamische 

 Wirkung vorwiegend für das Eiweiss nachweisbar sein, während für 

 Kohlehydrate und Fette die Wirkung nur minimal ist. Nach Rubner 

 ist sie auch stets von einer Zunahme des Energieumsatzes begleitet. 



Von einer spezifischen Wirkung der einzelnen Nahrungs- 

 stoffe kann man nach meinen Untersuchungen mit vollem Recht 

 sprechen. Diese Wirkung ist für jeden Nahrungsstoff gleich deutlich 

 ausgeprägt, für die Kohlehydrate ebenso wie für die Eiweissstoffe. 

 Ein Vergleich der Zusammenfassungen der einzelnen Abschnitt© 

 (Stoffwechsel bei Zufuhr von Eiweiss S. 547, bei Zufuhr von Dextrose 

 S. 553, bei Anfuhr von Fett S. 558) genügt, um sich davon zu über- 



1) Magnus-Levy, Physiologie des Stoffwechsels, v. Noorden's Handb. 

 Bd. 1. 1906. 



2) Spiro, Zur Lehre vom Kohlehydratstoffwechsel. Hofmeister's Beitr. 

 Bd. 10 S. 277. 1907. 



3) Rubner, Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. 1902. 



