588 Alfred Gigon: 



Schlussbetraclitnngen. 



Man muss also unterscheiden zwischen der provisorischen und 

 der definitiven Aufgabe der Nahrungsstoffe. Die Änderungen des 

 Gaswechsels stehen mit den direkten Umwandlungen der Nahrung 

 in Zusammenhang. Provisorisch bezweckt die Nahrung den Ersatz 

 des verbrauchten Körpermaterials und die Aufspeicherung der Depots 

 von Vorratsstoffen. Die Zelle nimmt dann für die physiologischen 

 Funktionen das Material aus den körpereigenen Stoffen (Körper- 

 eiweiss, abgelagerte Stoffe) : hier liegt die entferntere, definitive Auf- 

 gabe der Nahrung. Die beiden dieser doppelten Aufgabe entsprechen- 

 den Vorgänge sind in weitem Maasse voneinander unabhängig und 

 gehorchen verschiedenen Gesetzen. Der Grundumsatz sowie die 

 einzelnen Prozesse, welche mit der physiologischen Tätigkeit (z. B. 

 Muskelarbeit) in Zusammenhang stehen, verlaufen unabhängig von 

 der zufälligen Nahrungszufuhr. Diese Prozesse gehorchen wahr- 

 scheinlich dem Prinzip der Isodynamie. 



Meine Untersuchungen befassen sich vorwiegend mit der direkten 

 oder immediaten Umwandlung der Nahrungsstoffe. Welche Prozesse 

 dabei entstehen, konnte ich aus meinen Versuchen zum Teil mit 

 Sicherheit bestimmen. Es bestehen nämlich ganz spezifische Rela- 

 tionen der verschiedenen Arten von Nahrungsstoffen zum Organismus. 

 Das Nahrungseiweiss soll das zersetzte Körpereiweiss ersetzen ; diese 

 Quote des Nahrungseiweisses ist meistens nur ein geringer Bruchteil 

 desselben. Der Rest wird zum Teil als Glykogen, zum grösseren 

 Teil als Fett aufgespeichert. Die Annahme, dass Kohlehydrat- und 

 Fettbildung aus Eiweiss unter gewöhnlichen Nahrungsverhältnissen 

 nicht stattfinden, erweist sich als irrtümlich. Die Kohlehydrate der 

 Kost werden zu Glykogen und Fett; bei gewöhnlichem Ernährungs- 

 zustand findet vorwiegend Fettbildung statt. Die Fette gelangen in 

 die Fettdepots. 



Findet die Nahrungszufuhr unter anderen Nahrungsverhältnissen, 

 z. B. bei herabgesetztem Glykogen verrat , d. h. im Hungerzustande 

 statt, so bestehen diese Relationen doch noch zu Recht. Nur wird 

 z. B. von den Kohlehydraten der Zufuhr eine grössere Menge als 

 Glykogen aufgespeichert, eine geringere Quote als Fett [Johansson ^)]. 



1) Johansson, Untersuchungen über den Kohlehydratstoffwechsel. Skandin. 

 Arch. Bd. 21 S. 1. 1908. 



