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verdaut wird, je mehr sie Pepsin enthält, ist später unzählige Male 

 beobachtet worden. Jeder, der quantitative Verdauungsversuche ge- 

 macht hat — ich nenne nur Ebstein und Grützner, A. Mayer, 

 Grünhagen, Grützner, Schütz, Mett 1 ), neuerdings Woj wo - 

 doff 1 ) — , giebt an, dass unter allen Umständen eine directe Pro- 

 portionalität zwischen Fermentmenge und verdauter Eiweissmenge 

 nicht besteht, sondern die Eiweissmenge mehr oder weniger, meist 

 recht bedeutend zurückbleibt. Nur Gross 2 ) behauptet neuerdings, 

 dass Proportionalität besteht. 



Werfen wir ferner einen Blick auf die anderen von uns unter- 

 suchten Fermente , das Trypsin und Ptyalin , so verhält sich nach 

 Angaben von Cohnheim 3 ) das Ptyalin nahezu so wie das Pepsin; 

 das Trypsin aber nimmt , wie zuerst V o 1 h a r d 4 ) , später Gross 5 ) 

 behauptete und ich 6 ) mit Pal lad in 7 ) bestätigen konnte, eine andere 

 Stellung ein. Hier herrscht Proportionalität zwischen Fermentmenge 

 und Verdauungsgeschwindigkeit allerdings — wie wir später sehen 

 werden — nur unter gewissen Bedingungen. 



Da mich diese Fragen interessierten, habe ich sie mit den ver- 

 schiedensten mir zu Gebote stehenden Methoden untersucht und zu- 

 nächst die drei oben genannten Fermente behandelt. Ich verwendete 

 dreierlei verschiedene Methoden, die alle mehr oder weniger auch 



1) Vgl. hierüber A. Korn, Über Methoden, Pepsin quantitativ zu be- 

 stimmen. Med.-Dissert. Tübingen 1902. — P. v. Grützner, Versuche und 

 Betrachtungen über meine Methode, Pepsin colorimetrisch zu bestimmen. Arch. 

 di Fisiol. t. 7 p. 223. 1909, woselbst die ausführliche Literatur zu finden ist, und 

 die sorgfältige und beachtenswerthe Arbeit von Woj wo doff, Über die Methoden 

 der Pepsinbestimmung u. s. w. Med.-Dissert. Berlin 1907. 



2) 0. Gross, Die Wirksamkeit des Pepsins u. s.w. Berliner klin. Wochen- 

 schrift 1908 S. 643. 



3) J. Cohnheim, Zur Kenntnis der zuckerbildenden Fermente. Virchow's 

 Arch. Bd. 28 S. 241. 1863. 



4) F. Volhard, Über eine neue Methode der quantitativen Pepsin- 

 bestimmung u. s. w. Münchener med. Wochenschr. Bd. 50 S. 2129. 1903; sowie 

 W. Löhlein und O. Faubel, Hofmeister's Beitr. Bd. 7 S. 120. 1906 und 

 Bd. 10 S. 35. 1907. 



5) O. Gross, Die Wirksamkeit des Trypsins u. s. w. Arch. f. esper. Path. 

 u. Pharm. Bd. 58 S. 157. 1907. 



6) P. v. Grützner, Über sogenannte Fermentgesetze. Med.-naturwissensch. 

 Verein Tübingen, Sitzung vom 25. Juli 1910. Münchener med. Wochenschr. 1910 

 Nr. 36. 



7) A. Palladin, Über eine einfache quantitative Trypsiubestimmung u. s. w. 

 Pf lüg er 's Arch. Bd. 134 S. 337. 1910. 



