(3g V. v. Grützner: 



A. Schwann'sche Versuche. 

 I. Schwann'sche Versuche mit festen Substraten. 



Ich wende mich zunächst zu den abgebrochenen Ver- 

 suchen nach Seh wann' scher Art und beginne mit dem am meisten 

 durchgearbeiteten Pepsin. Was ist zunächst im Allgemeinen von 

 diesen Methoden zu halten, in welchen also, die in gleichen Zeiten 

 ausgeführten Leistungen festgestellt werden? Nun sie sind die 

 ältesten und in vieler Beziehung die bequemsten. Freilich spricht 

 sich B red ig 1 ) in seinem lehrreichen Aufsatz über die Elemente 

 der chemischen Kinetik unter besonderer Berücksichtigung der 

 Katalyse und der Fermentwirkung dahin aus: Man solle bei dem 

 Vergleich von verschieden schnellen Fermentwirkungen die Zeiten 

 gleichen chemischen Umsatzes und nicht die Umsätze in gleichen 

 Zeiten bestimmen und zu einander in Beziehung setzen. Nun das 

 mag gewiss theoretisch ganz richtig sein, praktisch aber ist es genau 

 genommen, jedenfalls sehr schwierig bezw. ganz unmöglich. Denn 

 wer will z. B. während eines Verdauungsversuches mit mehreren 

 Reagensgläschen, in denen verschiedene Pepsinmengen thätig sind, 

 sagen, gerade jetzt oder einige Minuten bezw. Stunden später ist in 

 den Gläschen 1 , 2 oder 3 u. s. w. gerade eine ganz bestimmte 

 Menge Ei weiss verdaut 2 ). In der That haben auch die von Bredig 

 genannten Forseber, wie Ostwald und seine Schüler, die nach be- 

 stimmten Zeiten zersetzten Substratmengen nicht unmittelbar ge- 

 messen, sondern erschlossen, indem sie sie auf Grund des Verlaufes der 

 Zersetzung aus zwei benachbarten Werthen berechneten. Die Ge- 

 nauigkeit der so durch Interpolation gewonnenen Werthe hängt 

 natürlich von den Grössen der verschiedenen Zeiten ab, innerhalb 

 welcher die Processe gewissermaassen sprungweise verliefen. Jeden- 

 falls wurden sie von den genannten Forschern so gewählt, dass die 

 von ihnen erschlossenen Mengen den wirklichen genau genug ent- 

 sprachen. 



Halten wir uns nun an einen bestimmten Versuch nach Schwann- 

 scher Art, so werden unter sonst gleichen Bedingungen gleiche Ge- 

 wichtsmengen von gekochtem und zerschnittenem Hühnereiweiss in 

 verschieden starke Pepsinlösungen gelegt und der Verdauung aus- 



1) G. Bredig, Über die Elemente u. s. w. Ergebn. d. Physiologie, Jabrg. 1, 

 Abt. 1, S. 134 (159). 1902. 



2) Abgesehen von meinen colorimetriseben Methoden , mit denen dies sehr 

 leicht gelingt. 



