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friedigenden Ergebnissen führten. Die Stärke verflüssigte sich durch- 

 weg zu schnell und floss einfach als Ganzes aus den Gläschen heraus. 

 Ich zweifle nicht, dass unter günstigen Bedingungen, über die ich 

 vielleicht noch einmal verfüge, auch für das Ptyalin dasselbe Gesetz 

 sich ergeben wird, wie Ähnliches Walt her 1 ) mit horizontal liegen- 

 den Glasröhren gelungen ist. 



Anders lauten natürlich die Ergebnisse, wenn man die Eiweiss- 

 stücke einfach in der Verdauungsflüssigkeit ruhig und zwar meistens 

 ganz ruhig liegen lässt; da bleiben die höheren Fermentconcentrationen 

 natürlich ganz bedeutend hinter den niederen zurück. Denn die 

 Peptone, in deren Lösung die Eiweisskörper ja geradezu schwimmen, 

 wie ein auf dem Boden liegendes Stück Zucker in einer Tasse Kaffee 

 in seiner eigenen Lösung, hindern die weitere Verdauung ungeheuer. 



Ich halte es für zweckmässig, sich selbst und. Anderen diese 

 Vorgänge durch Curven übersichtlich und leicht verständlich dar- 

 zustellen. Es möge also hier ein derartiger Versuch wiedergegeben 

 werden von den ausserordentlich vielen Versuchen , die ich über 

 diesen Gegenstand angestellt habe. Dieser Versuch entstammt einer 

 früheren Arbeit von Ebstein und mir 2 ) und ergab, wie alle ähn- 

 lichen neueren Versuche, folgende Beziehungen zwischen den Ferment- 

 und verdauten Eiweissmengen. Es waren in sechsstündiger Ver- 

 dauung in der Brutwärme von je 1 g gekochtem und in Stücke 

 zerschnittenem Hühnereiweiss gelöst von 



der Pepsinmeuge 1 0,287 g, 



2 .... . 0,391 g- 



4 0,588 g, 



8 0,664 g, 



16 0,840 g, 



32 0,875 g, 



64 0,982 g. 



Folgende Curve (s. Fig. 1) zeigt diese Beziehungen. Im Anfang 

 ihres Verlaufes nähert sie sich einiger Maassen einer Parabel, bald 

 aber bleiben die höheren Werthe immer mehr zurück. Auf der 

 Abscisse sind die Pepsinmengen, auf den zugehörigen Ordinaten die 

 verdauten Eiweissmengen aufgetragen. Die Curve ist natürlich glatt 

 durchgezogen. 



1) Vgl. J. P. Pawlow, Die Arbeit der Verdauungsdrüsen S. 34. 1898. 



2) W. Ebstein und P. v. Grützner, Über den Ort der Pepsinbildung u. s. w. 

 Pflüger's Arch. Bd. 6 S. 1. 1872. 



