Ueber Fermentgesetze. 



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Lauge nicht so bedeutend ist die Hemmung, wenn das zu ver- 

 dauende Eiweiss sehr fein zertheilt ist und häufig in der Flüssigkeit 

 durcheinander gemischt wird, wodurch die schädigende Wirkung der 

 Peptone bedeutend abgeschwächt wird. Ich will da einen Versuch 

 mit meiner colorimetrischen Methode mittheilen, von der Oppen- 

 heim e r auch in der neuesten Auflage seiner „Fermente" 1 ) 

 Folgendes sagt: „Eine ganz rohe Annäherung für die Vergleichung 

 verschiedener Verdauungssäfte giebt die oben erwähnte Grützner'sche 

 Methode, wenn man die fallenden gefärbten Tropfen nicht nur be- 

 obachtet, sondern auch zählt. Als irgendwie quantitativ kann man 

 diese Methode indessen selbst im Rahmen dieser Verfahren nicht 

 bezeichnen." Diejenigen meiner Leser, welche meine Methode 



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kennen, vielleicht auch mit ihr gearbeitet haben, werden sich über 

 diese merkwürdige Kritik derselben wundern, da bei meiner Methode 

 überhaupt nicht getropft wird. Sie würden aber noch mehr er- 

 staunen, wenn sie dieselbe bei Oppenheimer folgendermaassen 

 beschrieben finden: „Sehr instructiv und besonders zur Demonstration 

 geeignet ist die Modifikation von Grützner, der die Fibrinflocke 

 mit Carmin färbt, so dass mit der Auflösung der Flocke auch der 

 rothe Farbstoff in Lösung geht und das Filtrat sieh demgemäss 

 roth färbt. Wenn man die in einer bestimmten Zeit fallenden 

 Tropfen zählt, lässt sich diese Methode auch zur annähernden quanti- 

 tativen Schätzung der Fermentwirkung benutzen." Nun Oppen- 

 heimer beschreibt hier 2 ) allerdings in kaum verständlicher Weise 



1) A. a. 0., spezieller Theil, 3. Aufl., S. 128 u. 123. 1909. 



2) iSloch deutlicher in seiner 2. Aufl. S. 105. Leipzig 1903 und in der 

 physiologischen Methodik von Tigerstedt Bd. 2 Abth. 2 S. 67. 1908. 



