Ueber Fermentgesetze. 



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sehr wenig mit den Thatsaehen übereinstimmen, so ergeben sich 

 folgende Curven. Auf der Abscisse sind die Pepsinmengen auf- 

 getragen, die zugehörigen Ordinaten bedeuten die verdauten Fibrin- 

 mengen, und zwar nach 3, 7, 14 u. s. w. Minuten, so dass also sechs 

 übereinanderliegende Curven vorliegen würden, von denen aber nur 

 vier gezeichnet sind. 



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Aus den verschiedenen Curven ersieht man ohne Weiteres, dass 

 im Allgemeinen die verdauten Eiweissmengen hinter den wirksamen 

 Pepsinmengen bedeutend zurückbleiben; also z. B. die 16 fache 

 Pepsinmenge lange nicht 16 mal so viel Faserstoff auflöst als die 

 einfache, dass aber im Anfang der Verdauung das Verhältniss der 

 beiden Grössen sich unter gewissen Bedingungen der Proportionalität 

 nähert, ja sogar ganz und gar in dieselbe übergehen kann (s. Fig. 4). 

 In einer gewissen Zeit werden die Curven oft ganz genaue Parabeln 

 (hier ungefähr nach 14 Minuten). Es herrscht das Gesetz von 

 Schütz; später gehen sie in andere über (s. die oberen Curven). 



Ich wende mich weiter zu einigen abgebrochenen Versuchen mit 

 Trypsin, und zwar wiederum mit festem, nicht gelöstem Eiweiss. 

 Erhält man hierbei die zu verdauende Fläche des Eiweisses bezw. des 

 starren Leimes constant (vgl. S. 69), so kann man wie beim Pepsin 



