Ueber Fermentgesetze. 77 



werden mit gelbem Blutlaugensalz ausgefällt und 8 Minuten centri- 

 fugiert. Die Niederschläge in den Gläschen messen bezüglich 16, 7,75, 

 4 und 2,5 mm. Es besteht also ziemlich genaue Proportionalität. 

 Zu beachten ist, dass sich die stärkeren Niederschläge schon etwa 

 nach 2—3 Minuten Centrifugierens gesetzt haben, während die 

 schwächeren viel längere Zeit gebrauchen. Die alkalischen Case'in- 

 lösungen, mit essigsaurem Natron gefällt, zeigten dieselben Ergeb- 

 nisse. Wir konnten also die Methode als genau genug an- 

 wenden. 



Statt alle die mannigfachen, vielfach abgeänderten Versuche 

 eenau in ihren Einzelheiten zu beschreiben, seien dieselben wiederum 

 in Curven wiedergegeben und nur Folgendes über sie mitgetheilt. 

 Verwendet wurde bei den jetzt mitzutheilenden Versuchen eine 

 Case'inlösung von 0,2 % in Salzsäure von 0,1 °/o. Die Verdauung 

 geschah bei 38 ° C, und es wurden die Versuche unterbrochen nach 

 1,25, 2,5, 5,0 und 10,0 Minuten. Im vorliegenden Falle handelte 

 es sich also um vier einzelne Versuche, nicht wie vorhin um einen 

 einzigen. Da die Höhen der ausgefällten Eiweissmengen in den 

 Gläschen ohne Pepsin hin und wieder ein wenig von einander ab- 

 weichen, sind in der vorliegenden Curvenschaar diese Höhen der 

 Eiweissmengen alle auf den gleichen Anfangswerth berechnet, was 

 die Uebersicht der Curven erleichtert und ihren Charakter nicht 

 verändert. 



Die Curven (s. Fig. 4) lehren nun Folgendes: Lässt man die 

 Verdauung nur kurze Zeit, nämlich 1,25 Minuten, dauern, so besteht 

 Proportionalität zwischen Fermentmenge und verdauter Case'inmenge, 

 und zwar recht genau. Wird die Verdauung nach 2,5 Minuten 

 unterbrochen, so nähert sich die Curve der Parabel und bei noch 

 längerer Dauer haben wir wieder, wie auf S. 73, die stark an- 

 steigenden und dann nahezu horizontal verlaufenden Curven. Ueber- 

 haupt ist so gut wie kein Unterschied vorhanden zwischen den 

 Curven, welche die Verdauung von festem und gelöstem Eiweiss 

 anzeigen, allerdings unter der Voraussetzung, dass das feste Eiweiss 

 in kleinen Partikelchen in der Lösung herum schwamm und durch 

 häufiges Umkehren der Gläschen in der Flüssigkeit gleichmässig 

 vertheilt wurde. Dann sind eben die Eiweissstückchen sehr klein 

 und durch die ganze Flüssigkeit vertheilt, wie sie es ja auch nicht 

 viel anders bei dem „gelösten" Eiweiss sind, nur dass da zu ihrer 

 Wahrnehmung, weil sie eben sehr klein sind, das Ultramikroskop 



