Ueber Fermentgesetze. 



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Die Verdauung war vollendet im ersten Versuch (0,1 °,'o Case'in und den 

 Fermentmengen 1—1 6) bzw. in 148, 77, 39, 19 und 9 Minuten 



im zweiten Versuch (0,15% Casein) bzw. „ 359, 151, 72, 35 „ 15 „ 

 „ dritten ' „ (0,2 °/o „ ) „ „ 528, 243, 108, 45 „ 19 „ 



„ vierten „ (0,3 °/o „ ) „ „ 1440, 608, 277, 98 „ 41 „ 



In Figur 10 sehen wir die verhältnissmässigen Geschwindig- 

 keiten eines jeden Versuches dargestellt. Bei sehr wenig Case'in 

 besteht die schon öfter erwähnte, von Gross festgestellte Gesetz- 

 lichkeit, nämlich Proportionalität zwischen Fermentmenge*und Ver- 

 dauungsgeschwindigkeit. Je grösser aber die Substratmengen 

 werden, um so mehr weichen die Curven von der geraden Linie ab 

 und wenden, gerade entgegengesetzt wie beim Pepsin, ihre Convexität 

 der Abscisse zu. Wir werden versuchen, weiter unten die Erklärung 

 dieses merkwürdigen Verhaltens zu geben. 



0,3% 



Gasein 



0,2% 



/ Gase'in 



0,15% 



Case'in 



0,10% 



Casein 



Fig. 10. 



Es sei erwähnt, dass die verschiedenen Zeiten, bzw. Geschwindig- 

 keiten nicht immer ganz genau dem Verlauf der Curven entsprachen, 



