Ueber Fermentgesetze. 95 



lösungen zu überzeugen, die noch viel schwächer sein können als 

 obige. Wir beobachteten sie herab bis 0,025 °/o Stärke. 



Verwendet man aber etwas stärkere Anrylumlösungen, so wird 

 die Verdauung bedeutend und schon bei Lösungen von etwa 0,5 °/o 

 so bedeutend verlängert, dass man irgendwie genaue Versuche gar 

 nicht mehr anstellen kann. Zudem senkt sich bei längerer Dauer 

 der Versuche, während deren die Gläschen ruhig in dem warmen 

 Wasser stehen, die Stärke offenbar zu Boden und entzieht sich so 

 theilweise der Wirkung des Fermentes. Es ist nicht unwahrscheinlich, 

 dass, wenn die Gläschen während des Verdauungsvorganges an- 

 dauernd bewegt würden, die Versuche viel kürzere Zeit dauerten. 

 Ich hatte keine Zeit und Gelegenheit, Versuche in dieser Art aus- 

 zuführen. 



Folgende Versuche seien mitgetheilt. 



Versuch. 



Anordnung im wesentlichen wie oben, aber mit Stärke von 0,136%. Bei 

 dem längeren Kochen des Stärkekleisters war diese Concentration durch Ver- 

 dunstung des Wassers entstanden. Gläschen 1 mit dem schwächsten Ferment- 

 gehalt war mit seiner Verdauung noch nicht fertig nach 



2 Stunden, Gläschen 2 dagegen nach 85 Min. 



n ° 11 n «0 „ 



j) 4 ii n 35 ii 



ii ° jj -ii 25 „ 



Die Verdauungsgeschwindigkeiten in den Gläschen 2 — 5 würden sich also 



verhalten bzw. wie 1 : 1,4 : 2,3 : 3,4. Die Curve wäre also wie die analogen 



Pepsinkurven nach unten concav. 



Versuch. 



Ein dritter Versuch, bei welchem genau 0,l°/oiger Stärkekleister verwendet 

 wurde, zeigte folgende Verhältnisse. Alles übrige wie in vorigem Versuch. 

 Anderer Speichel. 



Gläschen 1 mit Ptyalingehalt 1 war fertig nach 430 Min. 



ii 2 „ „ 2 „ „ „ 225 „ 



ii " n ii ■* ii 11 n "" n 



n ^ ii n " „ „ „ OD „ 



ii 5 n ii 1° ii 11 n 35 „ 



Die entsprechenden Geschwindigkeiten waren also 1, 1,91, 3,58, 6,62, 12,28. 

 Die zugehörige Curve hätte also folgende Gestalt: sie biegt sich, wenn auch 

 nicht so bedeutend, wie bei dem Pepsin nach abwärts. Die Curve vom ersten 

 Versuch (S. 94) mit 0,07 °/o ist eine gerade (s. Fig. 11). 



