Ueber Fermentgesetze. 



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(BB V BiB 2 , CCt, C-fiz u. s. w.) vor ; senken sie sieh nach links, so ist die 

 Senkung eine sehr unbedeutende (AJJ. Zur Erläuterung diene Fig. 18, 

 ein Centrifugenversucb, in welchem diese Thatsache deutlich zu Tage 

 tritt. Ani Anfang der Verdauung aber, wo die Verbindungslinien 

 homologer Punkte nach links sogar ansteigen, wie von C 2 ab (nicht 

 gezeichnet), sowie an ihrem Ende (AAJ, wo sie ein wenig absteigen, 

 treten häufig andere Gesetze auf (vergl. Fig. 16 u. 17). Ich habe 

 desshalb die Sache nicht ins Einzelne verfolgt. Viele einzelne Curven 

 für sich folgen oft ziemlich lange dem Wilhelmy 'sehen Gesetz. 



Wir gelangen nun zu den Fortschrittsversuchen mit dem 

 Ptyalin. Sie bieten eigenthüm liehe Besonderheiten dar. Verbindet 



Fig. 19. 



man bei ihnen homologe Punkte (s. Fig. 19), so steigen alle diese 

 Verbindungslinien nach links in die Höhe. Da dies regelmässig bei 

 vielen Versuchen beobachtet wurde, kann es sich wohl nicht um 

 Zufälligkeiten oder Fehler handeln, sondern ganz entgegengesetzt 

 wie beim Pepsin zeigt sich hier, dass die höheren Fermentconcen- 

 trationen in dem Verlauf der Verdauung verhältnissmässig zu schnell 

 verdauen. Man müsste also annehmen, dass das Pepsin seiner Wirk- 

 samkeit unter allen Umständen , namentlich wenn viel Verdauungs- 

 produkte gebildet werden, erhebliche Schwierigkeiten entgegensetzt; 

 viel kleiner sind die Schwierigkeiten beim Trypsin oder in der 

 Regel = ; bei dem Ptyalin aber , hin und wieder auch bei dem 

 Trypsin, arbeiten die starken Fermentconcentrationen verhältniss- 

 mässig schneller, als die schwachen. 



