1 IQ P. v. Grützner: 



Dabei möchte ich bemerken, dass die Ergebnisse dieser Fort- 

 schrittsversuche keineswegs in Widerspruch stehen mit denjenigen 

 der abgebrochenen Versuche oder der Endversuche, die in den früheren 

 Abschnitten erörtert worden sind; denn das zeitliche Fortschreiten 

 in dem Verlauf eines einzigen Versuches (früher wurden nur End- 

 ergebnisse nach längerer oder kürzerer Verdauungszeit festgestellt), 

 tritt hier als etwas Neues auf. 



Hauptergebnisse und Sclilussbetrachtmigen. 



Aus den vorangehenden und einigen früheren Versuchen geht 

 hiernach betreffend die Beziehungen zwischen Fermentmenge und 

 verdautem Substrat für die beiden peptischen Fermente, Pepsin und 

 Trypsin, in erster Linie folgende sehr einfache Thatsache hervor. 

 Werden bei der Arbeit der Fermente möglichst alle Störungen aus- 

 geschlossen, so ergiebt sich, dass die in der Zeiteinheit ge- 

 lösten Eiweiss- oder Leimmengen unter sonst gleichen 

 Bedingungen direct proportional sind den wirksamen 

 Fermentmengen. 



Diese Thatsache wurde in der Weise festgestellt, dass das ge- 

 ronnene Eiweiss oder die erstarrte Leimlösung in entsprechende 

 Glasgefässe gefüllt war, welche senkrecht in grossen Mengen der 

 Verdauungsflüssigkeiten und zwar in ihren oberen Abschnitten auf- 

 gehängt waren. So änderten sich die Verdauungsflüssigkeiten nicht 

 oder kaum; die gebildeten Verdauungsproducte sanken zu Boden, 

 und das Substrat wurde von stets gleicher Verdauungsflüssigkeit 

 umspült. Da die Verdauung bei dem Trypsin zugleich bei ziemlich 

 niederer Temperatur vor sich ging, trat auch eine Zerstörung dieses 

 Fermentes nicht ein. Dass die wirksamen Fermentmengen bei diesen 

 Versuchen nicht die Fermentconcentrationen sind, darauf sei hier 

 nochmals hingewiesen. Über das Ptyalin konnte ich aus äusseren 

 Gründen ähnliche Versuche noch nicht anstellen. 



Was dann 1. die abgebrochenen, nach Schwann' scher Art 

 angestellten Versuche anlangt, welche beantworten, wie die von ver- 

 schiedenen Fermentmengen in derselben Zeit verdauten Substrat- 

 mengen zu diesen Fermentmengen selbst sich verhalten, so sei 

 Folgendes mitgetheilt. 



Sehe ich zunächst von den Versuchen mit festen Eiweissstücken ab, 

 bei denen die Oberfläche eine wichtige Rolle spielt, so zeigte sich, dass so- 

 wohl Pepsin, wie Trypsin und Ptyalin im Wesentlichen übereinstimmende 



