Ueber Fermentgesetze. 111 



Gesetzlichkeiten aufwiesen. Bei Anwendung der üblichen Ferment- 

 und Substratmengen war, so lange die Verdauung nur ganz kurze 

 Zeit dauerte, Proportionalität zwischen Ferment- 

 menge und Verdauungsgeschwindigkeit vorhanden. 

 Die entsprechenden Curven waren durchweg gerade Linien. Schoben 

 sich mit der Zeit Hindernisse ein, die eben in der aller- 

 ersten Zeit der Verdauung noch nicht vorhanden sind, dann 

 blieben die grösseren Fermentmengen inihrerThätig- 

 keit zurück. Die Curven bogen sich abwärts und nahmen viel- 

 fach die Gestalt einer Parabel an. Es herrschte während einer ge- 

 wissen Zeit das Gesetz von Schütz. Schliesslich änderten die 

 Curven ihren Charakter und stiegen am Anfang schnell, später immer 

 langsamer an. Die grossen Ferment mengen blieben im in e r 

 mehr zurück. 



Im Anschluss hieran seien mir noch einige Bemerkungen über 

 das Gesetz von Schütz und seine Ausdehnung auf andere Vorgänge 

 gestattet. Svante Arrhenius 1 ), der zuerst in scharfsinniger Weise 

 erkannt hatte, in welcher Art die Hemmungen während der Ver- 

 dauung zunehmen müssen, wenn die jeweils verdauten Mengen der 

 Quadratwurzel der Fermentmengen proportional sind, hat nun auch 

 ähnliche „Gesetze" bei ganz anderen Vorgängen (l'appötit vient en 

 mangeant) construieren zu können geglaubt, nämlich bei der Ver- 

 dauung und Resorption von Nahrungsmitteln im lebenden Thier. 

 „Um. sich eine Vorstellung zu bilden, wieso es kommt, dass die in 

 einer gegebenen Zeit verdaute Menge nicht proportional der zu- 

 geführten Menge von Nahrung ausfällt" (schon diese Annahme muthet 

 einen etwas merkwürdig an), macht sich Arrhenius auf Grund 

 der Versuche und Angaben von London, die an Hunden mit 

 Magenfisteln angestellt wurden, folgende Vorstellung von dem Vor- 

 gange der Verdauung. „Nahe an der Magenwand liegen die ersten 

 100 g Fleisch in einer überall gleich dicken Schicht ausgebreitet. 

 Innerhalb dieser liegt eine neue Schicht von 100 g Fleisch, deren 

 Dicke etwas grösser ist als diejenige der ersten Schicht, weil ihre 

 Oberfläche ungefähr wie der Querschnitt eines Conus nach innen 

 abnimmt. Dann kommen weitere Schichten von je 100 g Fleisch 

 und immer zunehmender Dicke. In diese Schichten diffundiert der 

 Magensaft von der Magenschleimhaut hinein. Die Menge von Magen- 



1) Svante Arrhenius, Die Gesetze der Verdauung und Resorption. 

 Meddelanden frän k. Vetenskapsakademiens Nobelinstitut Bd. 1 Nr. 14. 1909. 



