üeber Fermentgesetze. HS 



in den wunderbar geschichteten Mageninhalt offenbar ganz anders 

 und sicher viel weniger tief vor sich geht, als sich dasArrhenius 

 vorstellt. Aber die von London gefundene Thatsache, dass die zur 

 Verdauung nöthige Zeit der Quadratwurzel (die Quadratwurzel ist 

 das Fascinierende) aus der gegebenen Menge nahezu proportional 

 ist — so verstehe ich wenigstens die Angaben vonArrhenius — , 

 ist jetzt durch viele Tabellen und Formeln auf Grund obiger, wohl 

 bemerkt ganz unrichtiger Angaben — „berechnet" und womöglich 

 erklärt. 



2. Die Endversuche, welche die Frage beantworten, innerhalb 

 welcher Zeit unter gewissen Bedingungen ein Verdauungsprozess voll- 

 ständig beendet, also alles Substrat verdaut ist, ergaben wiederum 

 je nach der Menge von Substrat und Ferment verschiedene, aber 

 doch den in den ersten Versuchen herrschenden analoge Gesetz- 

 lichkeiten. Sind die Substrat mengen sehr gering, so 

 sind wiederum bei allen drei Fermenten, wie von Gross 

 für das Trypsin und Pepsin gefunden wurde, die Verdauungs- 

 geschwindigkeiten den Fermentmengen proportional. 

 Die n-fache Fermentmenge ist mit ihrem Substrat — die Substrat- 

 mengen waren natürlich stets gleich — in — der Zeit fertig im Ver- 



n 



gleich zur einfachen. Nehmen die Substratmengen zu, dann 

 bleiben namentlich beim Pepsin, weniger beim Ptyalin 

 die grösseren Fermentmengen zurück, sie verdauen 

 verhältnissmässigzu langsam. Beim Trypsin aber, welches 

 hier ganz und gar aus der Art der anderen Fermente heraustritt, 

 verdauen die höheren Concentrationen verhältniss- 

 massig mehr als die niederen. Wenn man sich die Verlang- 

 samung der Verdauung bei den ersten beiden Fermenten durch 

 Hemmungen erklärt, welche durch die Thätigkeit des Fermentes 



ganz wesentlich auf ihren eigenen Untersuchungen, während die meinigen als 

 Null eintaxiert, und desshalb gar nicht erwähnt sind — die Namen anderer gleich- 

 zeitiger Forscher sind genannt — , wohl aber Gefrierschnitte von gefüllten Mägen, 

 also Ergebnisse meiner Methode abgebildet werden, so ist diese Darstellung, 

 ich will ganz objektiv sein, für jeden Kundigen doch nicht so ganz zutreffend und 

 einwand sfrei. Denn ohne mir irgend etwas einzubilden, ist eben durch den 

 Kniff in meiner Methode, die Mägen mit ihrem Inhalt gefrieren zu lassen und 

 sie dann zu durchschneiden, ein bedeutender Fortschritt erzielt worden, weil da 

 Thatsachen und Feinheiten zu Tage getreten sind, von denen bisher Niemand, ich 

 sage Niemand, eine Ahnung hatte. 



Pflüg er 's ArcMy für Physiologie. Bd. 141. 8 



