Ueber Fermentgesetze. 115 



wiederum innerhalb gewisser Grenzen am ehesten beim Trypsin, viel 

 weniger beim Pepsin, gar nicht bei dem Ptyalin das Verhalten der 

 Fermente mit dem der Säure zusammen. 



Noch deutlicher treten die Beziehungen zu Tage zwischen 

 Inversion und Fermentwirkung bei den Endversuchen. Wenn man 

 nämlich verschiedene (schwache) Conceutrationen einer Säure an- 

 wendet, so verhalten sich die Zersetzungsgeschwindigkeiten des 

 Rohrzuckers wie die Säureconcentrationen 1 ), was auch aus den 

 Figuren 8 a, b und c hervorgeht. Die Säuren von 1, 2 und 4°/o in- 

 vertieren ihren Zucker vollkommen (s. S. 88) in den Zeiten 4, 2, 1. 

 Das würde also mit den Fermentwirkungen bei sehr schwachen Sub- 

 stratlösungen übereinstimmen. Hierbei ist aber nur über die Dauer 

 des ganzen Versuches, dagegen natürlich nichts über die Art des 

 Fortschrittes ausgesagt. Ob das Wilhelm y 'sehe Gesetz gilt oder 

 nicht, weiss man also nicht. Treten allerdings andere Verhältnisse 

 auf, wie dies bei grösseren Substratmengen der Fall ist, so gilt das 

 Wilhelmy' sehe Gesetz ganz sicher nicht mehr. 



Es gilt auch sicher nicht bei Endversuchen mit verschiedenen 

 Substrat- und gleichen Fermentmengen; denn würden die Zer- 

 setzungen nach Wilhelmy ' scher Art vor sich gehen, so dürften hier 

 die Zeiten der vollkommenen Zersetzung nicht nennenswert von ein- 

 ander verschieden sein. Bei den Fermenten aber stehen sie vielfach 

 in directer Proportionalität, ja die Zeiten nehmen bei grösseren Sub- 

 stratmengen noch bedeutender als diese zu. 



Schliesslich sei noch daraufhingewiesen, dass kein einheitlicher 

 Gesetz während des ganzen Verlaufes eines Prozesses 

 andauernd besteht, wie es z. B. bei dem W ilhe Im y' sehen 

 der Fall ist. Bei den fermentativen Verdauungsprozessen herrscht im 

 Anfang eines Prozesses ein anderes Gesetz als in seiner Mitte oder 

 an seinem Ende. Da ferner, wie dargelegt, die absolute und relative 

 Fermentmenge die Gesetze ebenfalls verschiebt, so kann von einem 

 Gesetz in dem bisher üblichen Sinn bei diesem oder jenem Ferment 

 überhaupt nicht gesprochen werden. 



Fragen wir uns zum Schluss, kann man sich auf alle diese Vor- 

 gänge irgendwie einen Vers machen, kann man sie sich irgendwie 



1) Vgl. E. C o h n , Zur Erklärung der Abweichungen des Reactions- 

 verlaufes u. s. w. Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 23 S. 442. 1897. 



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