\\Q P. v. Grützner: 



verständlich machen oder gar erklären? Nun die Antwort hierauf 

 muss lauten, wir können, weil wir Menschen sind, sie nur mit solchen 

 Vorgängen vergleichen, die wir erklärlich finden, weil sie alltäg- 

 lich sind. 



Beginnen wir bei der Wilhelmy' sehen Curve und stellen uns 

 wie Bredig auf den Standpunkt, indem wir die Ferment- oder 

 Säuremoleküle (bezw. die Wasserstoff-Ionen) etwa mit Arbeitern ver- 

 gleichen. Eine bestimmte Anzahl Arbeiter hat eine gewisse Arbeit 

 zu verrichten, sagen wir einen Kubikmeter Steine von bestimmter 

 Grösse bis zu einer bestimmten Grösse zu zerschlagen, so dass aus 

 einem Stein immer zwei nahezu gleich grosse Steine werden. In 

 6 Stunden sind sie mit der Arbeit fertig. Jetzt bekommen dieselben, 

 natürlich nicht ermüdeten Arbeiter einen halben Kubikmeter Steine 

 ganz gleicher Art zu zerschlagen. Selbstverständlich werden sie in 

 o Stunden damit fertig, und so weiter. Die Säuremoleküle aber 

 machen es ganz anders. Ob die Zuckermenge gross oder klein ist, 

 sie gebrauchen dieselbe Zeit zu ihrer Zertrümmerung auf die Hälfte 

 (siehe die Curven 8 a, b und c). Das ist doch höchst sonderbar. 



Man hat sich nun diese Verhältnisse mit Bewegungen der Mole- 

 cüle zu erklären versucht. Folgender Vorgang würde meines Er- 

 achtens die Verhältnisse erläutern. Denken wir uns, dass an dem 

 Ufer eines kreisförmigen Baches etwa ein Arbeiter (oder auch mehrere) 

 stände, welcher, mit einem Stock bewehrt, die Aufgabe hat, hohle 

 Glaskugeln, die in dem Bache mit gleicher Geschwindigkeit und in 

 gleichem Abstände von einander im Kreise herum schwimmen, zu 

 zerschlagen. Beim ersten Umgang wird er viele zerschlagen; ich 

 nehme an, die Hälfte. Dadurch werden die immer in gleicher Art 

 und Geschwindigkeit herum schwimmenden Kugeln jetzt noch einmal 

 so weit von einander entfernt sein. Der Arbeiter würde also jetzt 

 zu dem Zerschlagen der halben Anzahl Kugeln doch wieder einen 

 ganzen Umgang des Baches brauchen u. s. w., mit einem Worte, er 

 wird sich wie ein Säuremolekül gegenüber dem Zucker verhalten. 

 Nehmen wir nun noch an, dass durch die zerschlagenen Glaskugeln 

 das Wasser dickflüssiger wird, also langsamer fliessen kann, so wird 

 dies die Zertrümmerung der übrigen Kugeln mehr und mehr ver- 

 zögern. Würde durch das Zertrümmern der Kugeln das Wasser 

 dünnflüssiger, so müsste sich der Zertrümmerungsprocess be- 

 schleunigen. 



Aus dem Umstand schliesslich, dass bei den Fermenten und 



