Ueber Fermentgesetze. 117 



ihren Substraten im Gegensatz zu den Säuren und dem Zucker 

 die grössere Substratmenge so ausserordentlich den Verdauungs- 

 process verlangsamt, kann man, wie mir wenigstens scheint, zu 

 einer gewissen Unbeweglichkeit der colloiden Substratmoleküle 

 kommen, die dann, festgefügt wie zu einer Mauer, der Reihe 

 nach Schritt für Schritt abgetragen werden. Vielfach würden sich 

 dabei, wenn viel von dieser Mauer abgetragen werden müsste, noch 

 besondere Hindernisse, wie entstehender Schutt u. s. w., in den Weg- 

 steilen. 



Ich weiss, dass alle Gleichnisse hinken und streng genommen, 

 Nichts beweisen. Sie können aber doch nützlich sein, und wenn sie 

 treffend gewählt sind, zu weiteren Untersuchungen anregen. Viel- 

 leicht thut dies auch die vorliegende Arbeit; denn sie giebt noch 

 eine ganze Menge Räthsel auf und wird in diesem oder jenem 

 Punkt auch noch weiterer Klärung bedürfen, was um so weniger 

 verwunderlich, ja eigentlich selbstverständlich ist, wenn man bedenkt, 

 dass selbst der viel einfachere Vorgang der Zuckerinversion noch 

 lange nicht in allen Punkten aufgeklärt, ja nicht einmal objeetiv 

 sicher gestellt ist 1 ) und hier eine ganze Reihe von neuen Versuchs- 

 arten zum ersten Male in Angriff genommen worden sind. 



Zum Schluss noch die Bemerkung, dass mich in der vorliegenden 

 Arbeit Herr stud. med. W. Waldschmidt durch Ausführung der zahl- 

 reichen, mühevollen und oft alle Geduld herausfordernden Versuche 

 sorgfältig und sachgemäss unterstützt hat. Bei einer kleinen Anzahl 

 von Versuchen war mir auch Herr stud. med. H. Kuder und bei 

 der Anfertigung der Curven Herr stud. math. Th. Volk behülflich. 

 Ihnen Allen sei hiermit nochmals bestens gedankt. 



1) Vergl. hierüber W. Nernst, Theoretische Chemie, 2. Aufl., S. 507 ff. 

 1898. Zum Schluss möchte ich noch bemerken, dass ich das neue Buch von 

 Euler über die Enzyme leider noch nicht zu Gesicht bekommen habe. 



