140 Carl Schwarz: 



HCl 

 Im Durchschnitt beträgt das Verhältnis xT?T - beim Versuchshuncl : 



NH 2 



Boxl : Maxi : 



bei Fütterung mit rohem Fleisch .... 1,03 1,05 



„ „ „ denaturiertem Fleisch . 1,59 1,59 



, Milch 3,13 3,30 



„ „ „ gekochtem Eiereiweiss . 3,78 3,81 



„ „ „ Gliadin 6,84 6,66 



der Quotient ~ — --^ beim Versuchshund : 

 Gesamt-N 



Boxl : Maxi : 



bei Fütterung mit rohem Fleisch . . . . 0,24 0,27 



„ „ „ denaturiertem Fleisch . 0,21 0,23 



„ Milch 0,33 0,37 



„ ., „ gekochtem Eiereiweiss . 0,17 0,18 



„ Gliadin 0,19 0,22 



Aus dieser Zusammenstellung ist als wichtigstes Ergebnis zu 



iici 



entnehmen, dass der Quotient x-rr für die einzelnen verfütterten 



JNH 2 



Eiweissarten ein spezifischer ist, und wie aus den Tabellen zu ent- 

 nehmen ist, unabhängig ist von der verfütterten Menge und auch 

 unabhängig von der Zeit, die seit der Nahrungsaufnahme verstrichen 

 ist. Dieser Quotient gibt Aufschluss über die Menge der auf 

 eine NH 2 - Gruppe sezernierten Salzsäure und damit auch über 

 eine Möglichkeit ihrer Bindung, da freie Salzsäure niemals nach- 

 gewiesen werden konnte. Während bei Fütterung mit rohem Fleisch 

 im Magen auf eine NH 2 -Gruppe nur ein HCl-Molekül sezerniert 

 wurde, was der Quotient 1 beweist, wurden bei Verfütterung der 

 übrigen oben genannten Eiweissarten mehr HCl - Moleküle , als 

 NH 2 Gruppen vorhanden sind, abgeschieden. Da nun niemals freie 

 HCl im Mageninhalt gegenwärtig ist, so muss ein Teil der HC1- 

 Moleküle mit anderen Atomgruppen des Eiweissmoleküles bzw. ihrer 

 Abbauprodukte als der NH 2 -Gruppe in Verbindung getreten sein, 

 ein Befund, der seither von Blasel und Matula 1 ) unabhängig 

 von mir und von ganz anderen Gesichtspunkten ausgehend für das Des- 

 aminoglutin erhoben wurde. Ganz besonders muss auch auf die Ver- 



HC1 

 änderung hingewiesen werden, die der Quotient ^=- für natives 



1) Biochem. Zeitschr. 



