Verhalten einiger organischer Stickstoffverbindungen usw. 539 



schwach, dass die Hefe dadurch nicht geschädigt wird. Die Gallus- 

 säure ist keine Kohlenstoffnahrung für Hefe. 



Bei einem früheren Versuch (B. im Bakt. Zentral-Bl. Bd. 30. 

 1911) mit 0,05°/oiger Gallussäure erhielt ich nach zehntägigem 

 Stehen der Flüssigkeit eine tiefbraune Färbung und eine nicht un- 

 erhebliche Pilzvegetation. 



Es war aber, wie die mikroskopische Untersuchung lehrte, ein 

 Schimmelpilz, trotzdem die Reaktion der Flüssigkeit neutral war 

 und absichtlich Bakterienspuren hineingebracht worden waren. 



Für Bakterien scheint die Gallussäure ebensowenig eine 

 Nahrung zu sein wie für Hefe; dagegen nährt sich Schimmel 

 davon. 



Tannin, Digallussäure, .... 



Eine 0,05 °/o ige Auflösung erzeugte eine ziemlich starke 

 Schimmel Vegetation. 



Nach zehntägigem Aufenthalt im Brütofen war die Lösung sehr 

 dunkel gefärbt und mit Schimmelpilzen angefüllt. 



Die Reaktion der Flüssigkeit war neutral. 



Trotzdem waren Schimmelpilze und keine Bakterien 

 gewachsen. 



Bei einem anderen Versuch derselben Art wurde von vornherein 

 eine Spur Presshefe zugesetzt. 



Die Lösung blieb im Brütofen 8 Tage lang steril, es wuchs 

 keine Hefe. Für Hefe ist Tannin also keine Nahrung. 



Die Benzolverbindungen versagen meistens. 



Von der Benzoesäure ist also auch keine ernährende 

 "Wirkung zu erwarten. 



Eher ist zu befürchten, dass die Benzoesäure eine schädliche 

 Wirkung äussert. 



Sie wirkt antiseptisch. Schon 0,1 °/o dieses Stoffes vermag die 

 Entwicklung von Mikroorganismen hintanzuhalten. 



Hippursäure und Hefe. 



Es wurden Nährlösungen hergestellt, welche die Hippursäure 

 als einzige N-Quelle, ferner solche, die sie als einzige C-Quelle 

 enthielten : 



Pflüger's Archiv für Physiologie. Bd. 168. 35 



