540 Th - Bokorny: 



"Versuch 1. 



Hippursäure als einzige N-Quelle. 



Hippursäure 0,50 g 



Monokaliphosphat 0,05 g 



Magnesiumsulfat 0,02 g 



Zucker (reiner, grosskristallisierter Rohrzucker) 2,5 g 



Wasser (Brunnenwasser) 50 g 



Hefe (Brauereipresshefe) Spur 



Die Lösung zeigte eine beträchtlich saure Reaktion auf Lackmus- 

 papier, was das Hefewachstum ungünstig beeinflussen konnte. Darum 

 wurde in einem folgenden Versuch (siehe unten) die Lösung mit 

 Kalilauge möglichst genau neutralisiert. 



Nach dreitägigem Stehen im warmen Zimmer zeigte die saure 

 Flüssigkeit keine Trübung. Auch die mikroskopische Untersuchung 

 lehrte, dass keine Hefe gewachsen war. 

 Nach 5 Tagen derselbe Befund. 



Also ist die Hippursäure in der obengenannten Lösung keine 

 Stickstoffquelle für die Hefe. 



Versuch 2. 



Hippursäure (neutralisiert) als einzige N-Quelle. 



Monokaliphosphat, 

 Magnesiumsulfat, 

 Zucker in grossen Kristallen, 

 Wasser (Brunnenwasser), 

 Hefe (Brauereipresshefe). 

 Nach 48 Stunden war Gasentwicklung bemerkbar, die Lösung' 

 war schwach trüb. 



Nach Ablauf von 4 Tagen war die Trübung stark geworden. 

 Unter dem Mikroskop waren zahlreiche Sprossverbände zu er- 

 kennen, die aber nur zum kleineren Teil aus Bierhefe bestanden. Meist 

 waren es kleinere Hefezellen (wilde Hefen), welche gewachsen waren. 

 Somit ist erwiesen, dass die Hippursäure in neutrali- 

 sierter Lösung der Hefe zurN-Ernährung dienen kann. 

 Freilich scheint die Bierhefe davon weniger gut Gebrauch 

 machen zu können als gewisse kleinere Hefearten. 



Neben den Hefen waren auch zahlreiche feine Fadenpilze ge- 

 wachsen, deren Natur nicht weiter erforscht wurde. 



