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Th. Bokorny: 





CH 





COoH 



1 



COoII 



//\ 





i 

 C 



C 



HOC C — CO,H 



1 II 

 HC COH 



C 14 H 10 9 (+2H 2 0) 



HC CH 



1 II 

 HC CH 



V 



C 

 H 



HC CNH„ 



1 II ' 



C 

 OH. 





HC CH 



\/ 

 C 

 H 



Gallussäure 



Digallussäure B 



enzoesäure, 



A mi,d o - 



(C 7 H 6 5 ), 



(Tannin), keine Nahrung, 



benzoesäure, 



nur für Schimmel 



Nahrung für 



wirkt giftig. 



kann nicht zur 



etwas brauchbar. 



Schimmel. 





Ernährung der 



Hefe gebraucht 



werden. 



H 



C 





OH 

 C 



CH 3 



C 



//\ 

 HC CCH S 



HC CH 



II 1 

 HC COH 



\/ 

 C 





//\ 

 HC CH 



1 II 

 C CH 



\/ * 

 C 



C 6 H 7 (OH) 4 • C0 2 H 



1 II 

 HC COH 



c 



1 

 C0 2 H 





1 



C0 2 H 



C0 2 H 



Salizylsäure, 



Chinasäure 



Para-Oxy- 



Dimethy 1- 



ernährt 



(wahrscheinlich Tetra- 



benzoesäure, 



oxybenzoe 



Bakterien. 



oxyhxahydrobenzolkarbon- 



ernährt 



säure (i-), 





säure), bei der Gärung 



Bakterien. 



wird von 





durch Spaltpilze zerfällt 





Penicillium 





sie in Propionsäure, Essig- 





glaucum an- 





säure und Ameisensäure ; 





gegriffen. 





ernährt B. prodigiosus, 









auch Schimmel. 







H 



C 



;/\ 



HC CH 



CHo • C0 2 H H 



c - c 



/-\ -/X 



HC CH HC C 



H 



C 



-/\ 

 HC C — C0 2 x 



HC C — CH(OH)-COoH HC CH 



C C 



H H . 



HC C— CHo-CHo-COoH HC C — C0 2 



c c 



H H 



Mandelsäure Phenylessig- Hydrozimtsäure, Phthalsäure, 



(Phenylglykolsäure) , keine säure, giftig. nährt Pilze nicht 



Nahrung für B. prodigiosus. stark giftig. 



Was die Wärme bei dem Harnstoff vollbringt, wird ver- 

 mutlieh auch durch das lebende Hefeprotoplasma bewirkt. 



Es spaltet den Harnstoff in Kohlensäure und Ammoniak. Letzteres 

 dient zum, Ei weissauf bau in der Hefezelle. Die Kohlensäure wird 

 als unverwendbar ausgeschieden. 



