34 Th. Bokorny: 



Die Pflanze machte von allen weitaus den kräftigsten Eindruck, 

 namentlich war sie der gleichzeitig mit ihr aufgestellt gewesenen, 

 unter ganz gleichen Bedingungen gezogenen Kontrollpflanze weit 

 überlegen, weniger, aber doch recht deutlich den Methylal- und den 

 Glycerinpflanzen. 



Gewicht der Wurzel . 9,8 g 



Gewicht des Stengels . . . 22,5 g 



Gewicht der Blätter 132 .2 g 



Gesamtgewicht der von der anhängenden Erde befreiten 



Pflanze 104,5 g 



Die Wurzel machte 5,95 °/o des Gesamtgewichtes, der Stengel 

 13,67%, die Blätter 80,38% aus. 



Die mikroskopische Untersuchung eines Blattstückchens ergab 

 die gewöhnliche Struktur des Kohlblattes. Die Blätter wiesen aber, 

 entsprechend der üppigen, auch in die Dicke gehenden Entwicklung 

 eine grosse Zahl von assimilierenden Schichten (Pallisaden- und 

 Blattfleischzellen) auf, 8 — 10 Schichten. 



Mit Coffeinlösung konnte keine Reaktion erhalten werden, ein 

 Zeichen, dass das Albumin im Zellsafte nicht in Form von aktivem 

 Albumin enthalten war. 



Um die Menge des mit Kaliwasser (1 :1000) extrahierbaren Proteins 

 zu ermitteln, wurden die Blätter, Stengel und Wurzeln, jedes für sich, 

 gut zerkleinert und mit einer überschüssigen Menge von Kaliwasser 

 3 Tage lang extrahiert. 



Hierauf wurde filtriert. 



Das Filtrat wurde bis zum Kochen erhitzt und mit Essigsäure 

 schwach angesäuert. 



Es entstand ein weisslicher Niederschlag, der sich zu Flocken 

 sammelte und bald grösstenteils obenauf schwamm (wie Suppenschaum). 



Dieser Niederschlag wurde auf einem Filter gesammelt und nach 

 dem Auswaschen getrocknet. 



Das getrocknete Eiweiss betrug 0,51 g bei den Blättern. 



Das Frischgewicht der Blätter hatte 132,2 g betragen. 



Demnach haben wir 0,39% trockenes Eiweiss in den Blättern 

 der Methylalkohol- Wirsingpflanze gefunden. 



Im Stengel und in der Wurzel wurde der Eiweissgehalt in gleicher 

 Weise zu bestimmen versucht. 



Es ergaben sich geringere Beträge. 



