Chemisch-physiologische Mitteilungen. 37 



Bei Versuch b trat binnen 24 Stunden eine Ausbreitung der 

 Hefe ein, so dass sie in einen lückenlosen Schlamm verwandelt war. 



Bei Versuch a hatten sich nach 24 Stunden die bestehenden 

 Lücken noch nicht geschlossen. 



In ersterem Falle (b) war vermutlich eine Ernährung der Hefe- 

 zellen und Wachstum derselben eingetreten. 



Denn ich habe immer, auch bei Algen, die Erfahrung gemacht, 

 dass sich ernährte und wachsende Zellen verhalten, als ob sie ein- 

 ander abstossen würden. 



Setzt man Spirogyren in gute Nährlösungen, so verbreiten sie 

 sich alsbald gleichmässig in der Nährflüssigkeit und lagern sich so, 

 dass möglichst grosse Zwischenräume zwischen den Fäden entstehen. 



Vermutlich ist der nun verstärkte Turgor und die durch das 

 Wachstum (und die Zellteilung) eintretende Vergrösserung der Fäden 

 hieran schuld. 



Bei Hefe dürfte es ähnlich sein. 



Die Zellen werden turgeszent, vergrössern sich, sprossen, und 

 so kommt eine scheinbare gegenseitige Abstossung zustande. Ausser- 

 dem wirkt die Gärung verteilend. 



Durch längere Abwesenheit des Verfassers gingen beide Versuche 

 zugrunde, so dass sie neu aufgestellt werden mussten. 



Ich verwandte diesmal offene, ziemlich weite Bechergläser und 

 zu den Nährlösungen gestandenes Wasser, da mir anderweitige Ver- 

 suche gezeigt hatten, dass der so gewährte Luftzutritt auch für die 

 Methylalkoholernährung genügend sei. Statt Rohrzucker (Versuch b) 

 wurde „technischer Traubenzucker" genommen. 



Ausser Versuch a und b wurden dann gleichzeitig auch noch 

 aufgestellt : 



Versuch c): 0,25% Methylalkohol, ^ 



0,1 °/o technischer Traubenzucker, 

 0,05% Ammonsulfat, 

 0,05 °/o Monokaliphosphat, 

 0,02% Bittersalz, 

 0,025 % Calciumchlorid. 



Der Zuckergehalt war hier vermindert. 



Sonst war alles wie bei Versuch b. 



Bei Versuch a und b war wie bei den folgenden Versuchen 

 ein Zusatz von 10,8 g frischer Presshefe von 30 °/o Trockensubstanz 

 gemacht worden. 



1 Liter. 



