Chemisch-physiologische Mitteilungen. 41 



Phosphorsäure-Versuch b) (Kontrollversuch): 



Phosphorsäure 0,1 °/o 



Traubenzucker (technisch) 0,25 °/o 



■ 1 Liter. 



Ammonsulfat 



0,05% 



Monokaliphosphat 



0,05 °/o 



Bittersalz 



0,02°/o 



Calciumchlorid 



0,025 °/c 



Presshefe 



22,00 g. 



Nach 4 Tagen wurde der Versuch unterbrochen, trotzdem in 

 beiden Versuchen noch keine Klärung eingetreten war. 



Der Geruch war in beiden Fällen weingeistig. 



Es hatte sich eine dichte Pilzdecke gebildet. 



Die Trockensubstanzbestimmung ergab bei a) 9,2, bei b) 8,2 g. 



Die ursprüngliche Trockensubstanz betrug in beiden Fällen (die 

 Hefe wurde von derselben Portion käuflicher Presshefe genommen) 6,6 g. 



In a) war eine Vermehrung von 100 auf 139,4, in b) von 100 

 auf 124,3 eingetreten. 



Der Versuch ohne Methylalkohol lieferte also weniger Trocken- 

 substanz (um 15,1 °/o). 



Demnach scheint der Methylalkohol verwendet 

 worden zu sein. 



In dem Filtrat bildete sieh bei mehrtägigem Stehen in a noch 

 eine mächtige Rahmhaut, eine weniger starke bei b). 



Die Trockensubstanz betrug bei a) 1,7 g, bei b) 1,3 g. 



Also abermals ein Unterschied zugunsten des Methylalkohols. 



Man kann also wohl annehmen, dass der Methylalkohol in den 

 Stoffwechsel hineingerissen und verwendet wurde. 



Eine weitere noch eingehender zu prüfende Stoffgruppe sind 

 die Aldehyde. 



Sie wurden von dem Verfasser zwar schon wiederholt in Betracht 

 gezogen. 



Doch stehen noch eine Anzahl von Versuchen aus. 



Sie sind in der Chemie bekannt als sehr reagierfähige Körper. 



In der Physiologie knüpfen sich an dieselben die grössten Probleme. 



0. Loew hat wiederholt auf dieselben aufmerksam gemacht 

 als Stoffe von labiler Atomgruppierung. 



Labile Aldehydgruppen sind nach demselben im aktiven Protein 

 enthalten, welches den Hauptbestandteil des Protoplasmas bildet. 



