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der vierfachen Menge 2 % iger Schwefelsäure hergestellt. Anfangs- 

 drehung nach Parcus und Tollens +117,2°. 



Sie vergärt nach Tollens und S t o n e unter günstigen Be- 

 dingungen, d. h. mit kräftiger Bierhefe und Hefeabkochung als Nähr- 

 lösung, zwar langsamer als Dextrose, aber nahezu ebenso vollständig. 

 Ist keine gute Nährlösung vorhanden, so bleibt die Gärung unvoll- 

 ständig (Tollens a. a. 0. S. 122). 



Mit Sacharomyces apiculatus gärt Galaktose nach E. Voit 

 und Crem er nicht. 



Ein Ernährungsversuch, den ich an Spirogyra (minima?) 

 und Zygnema cruciatum anstellte, fiel positiv aus. 



Versuch in kleinen Gläschen . . . (Anfang September). Lösung 

 l°/oig. 



Nach 24 stündigem Aufenthalt in der 1 °/o igen Lösung von 

 Galaktose, wobei am Tage wechselndes Licht herrschte, bald direktes 

 Sonnenlicht, bald "Wolkenlicht, ergab die mikroskopische Unter- 

 suchung reichlichen Stärkegehalt, während im Kontroll- 

 versuch die Stärke fehlte. 



Es ist von Interesse, dass auch diese Glykose oder Hexose bei 

 Spirogyren nicht versagt. Sie ist eine Aldose wie die d-Glukose 

 (Traubenzucker), die ja auch positives Resultat ergibt. 



Leider standen mir andere Aldosen nicht zur Verfügung. 



Da die Stärke bei ihrer Spaltung durch Säuren Traubenzucker 

 ergibt, so ist es wahrscheinlich, dass die Dextrose ohne weitere Ver- 

 änderung ihres Moleküls zu Stärke werden kann; die Konfiguration 

 bleibt. 



Die Galaktose muss hingegen erst eine kleine Verwandlung er- 

 fahren, bis sie zum Baustein für Stärke taugt. 



H H OH H 

 CH 2 OH C C C C COH 

 OH OH H OH 



Traubenzucker 



OH OH OH H 

 CH 2 OH C C C C COH 

 H H H OH 



Galaktose. 



Wie das Spirogyrenprotoplasma dies bewerkstelligt, kann nicht 

 gesagt werden. 



Es ist wohl nicht ausgeschlossen, dass eine Zertrümmerung in 

 kleine Bruchteile und dann Wiederaufbau stattfindet. 



Die Arabinose wurde nun zur Untersuchung herangezogen. 

 (Drehung +104 — 105°.) Sie wird aus den Pentosanen ver- 

 schiedener Materialien (Gerste-, Weizen- und Roggenkleie usw.) g e - 



