}(j2 Öans Friedenthal: 



nicht weit wie beim Raubtier. Der Magen ist einfach wie beim 

 Schwein und den Omnivoren. Das Volumen des Magens hängt sehr 

 stark von der funktionellen Beanspruchung ab ; wir können vermuten, 

 dass die Zubereitung der Speisen ihren Einfluss auf Verkleinerung 

 des Magens bereits geltend gemacht haben wird. In den Kultur- 

 schichten der Menschheit macht sich in den letzten Jahrzehnten eine 

 Reaktion gegen das früher allgemein übliche periodisch wiederholte 

 Überladen des Magens mit Speise geltend. Die Folge ist eine Ab- 

 nahme des Gewichtes der Verdauungsorgane (allmähliche Abnahme 

 der dicken Bäuche) und eine Erleichterung der Arbeit der Bewegungs- 

 maschine im Menschen. Bei unzivilisierten Menschenrassen führt die 

 unregelmässige Nahrungszufuhr zu periodischen Überladungen und 

 damit Erweiterungen des Magens, welcher als Nahrungsreservoir eine 

 weit grössere Rolle spielt als bei dem in regelmässigen Zeiträumen 

 seine Nahrung einnehmenden Kulturmenschen. Bei Fleischnahrung 

 pflegt beim Menschen die Magenüberladung weit grösser zu werden 

 als bei Pflanzenkost. Eskimos sollen an einem Tage einen 

 ganzen Seehund verspeisen können , wenn sie längere Zeit gefastet 

 hatten ; das wäre also eine Füllung des Magens mit etwa 10 — 20 kg 

 Fleisch und Fett. 



Bei vegetarisch lebenden Menschen beobachtet man häufiger eine 

 ständige starke Füllung des Magens mit der weniger konzentrierten 

 Pflanzennahrung, als derartige Exzesse. Von einer Lösung und Er- 

 weichung der Pflanzenzellwände durch den menschlichen Magensaft 

 wissen wir nichts ; in keinem Falle dient der menschliche Magen als 

 Gärkammer unter Benutzung von Bakterienzellulase. Die Pflanzen- 

 stoffe im menschlichen Magen werden daher Verdauungssäften nur 

 so weit unterliegen (wie im Raupendarm), als die Zellwände duich 

 die Zubereitung oder den Kauakt aufgerissen worden sind. Der 

 Nährstoffgehalt der nicht zerriebenen Zellen geht grösstenteils ver- 

 loren, und durch Anregung der Peristaltik befördern unverdaute 

 Pflanzenreste noch einen weiteren Teil nutzbarer Nahrung unausgenutzt 

 mit dem Kot aus dem DarmkanaL Der Dünndarm des Menschen 

 beteiligt sich wie der Magen nur an der Verdauung und Resorption 

 aufgeschlossener Zellbestandsteile, löst aber, soweit bekannt, keine 

 Zellwände, da Bakterien und Zellulase im menschlichen Dünndarm- 

 inhalt bisher nicht nachgewiesen worden sind. 



Erst der Dickdarm des Menschen ist parallel zu setzen den 

 oben erwähnten Gärkammern der pflanzenfressenden Tiere. Der 



