16g Hans Friedenthal: Über die Anpassung des Menschen etc. 



denen bisher Gemüse auf keine Weise beigebracht werden konnte, 

 da sie nur zu trinken vermögen. Die geringe dargereichte Zellulose- 

 menge erzeugt keine Peristaltik als feinstes Pulver; nur bei der 

 bisherigen Form der Darreichung führten Pflanzenteile schon allein 

 durch die Grösse der den Darm passierenden Gewebetrümmer zu 

 vermehrter Peristaltik. Die Kocharbeit ist so gut wie Null, da eine 

 Fleischextraktbrühe mit Gemüsepulver versetzt, wenn heisses Wasser 

 zur Verfügung steht, weder einen Herd noch Kochgeräte beansprucht 

 und doch alles zum Leben Notwendige enthält. 



Das Gewicht der im Darmkanal mitzuführenden Inhaltsmassen 

 ist bei der raschen Verdaulichkeit der Gemüsepulver ein Minimum; 

 die Bewegungen der Arbeitsmaschine sind wenig behindert. Die 

 Entleerungsarbeit ist ebenfalls wesentlich kleiner als beim Genuss 

 unaufgeschlossener Pflanzennahrung in der üblichen Zubereitung, 

 selbst im gekochten oder gebackenen Zustand. Magenkranke und 

 schwächliche Personen werden mit Vorteil von der Möglichkeit der 

 Ausnutzung der Gemüsepulver Gebrauch machen können, wenn die 

 Geschmacksfrage zu ihrer Befriedigung gelöst wird. Weite Land- 

 strecken , welche bisher nur unrationell für die Ernährung des 

 Menschen durch Körnerbau oder Viehzucht sich ausnutzen Hessen, 

 würden bei Grünfutteranbau durch das viel raschere Wachstum der 

 vegetativen Pflanzenteile einen vielfachen Ertrag abwerfen können. 

 Der erwachsene Mensch hat bei der bisherigen Kost, wenn sie nur 

 allen Individuen immer in den nötigen Mengen und besten Qualitäten 

 zur Verfügung gestanden hätte , sein Auskommen gefunden. Die 

 Frage nach der Art der Darreichung von pflanzlichen Kernstoffen, 

 Eiweissstoffen, Extraktivstoffen, Lipoiden, Eisen und Salzen im Kindes- 

 alter und bei Säuglingen scheint dem Vortragenden erst durch die 

 Darreichung der feinst verkleinerten Gemüsepulver in der Milch ge- 

 löst worden zu sein. 



