Über den Verlauf der täglichen Chlorausscheidung im Harn. 183 



Verwendung kam nur Milch, Brot, Butter und vereinzelt auch Fleisch. 

 Der Cl-Gehalt der Milch ist, wie Herr G. Jalkowski im hiesigen 

 physiologischen Institut in zehn noch zu veröffentlichenden Analysen 

 festgestellt hat, sehr konstant und wurde demgemäss zu 0,1247 °/o Cl 

 angenommen. Von Brot und Fleisch wurden nach folgender, schon 

 von R. Rosemann 1 ) angewandten Methode Analysen gemacht. 

 Eine grössere Menge der Substanz, z. B. 50 g Brot wurden mit 

 25 ccm KOH (50%), die 0,016% Cl enthielt, bis zur vollständigen 

 Auflösung gekocht, die Lösung auf 500 ccm mit aq. dest. aufgefüllt. 

 Von dieser Flüssigkeit wurden nach gutem Umschütteln 50 ccm, 

 enthaltend 5 g Brot + 2,5 ccm KOH-Lösung, mit 15 ccm einer 

 15% igen Cl-freien Na 2 C0 3 -Lösung versetzt, auf dem Wasserbade 

 eingedampft und dann verascht. Hierbei muss sehr vorsichtig ver- 

 fahren werden, da bei höherer Temperatur sonst Cl-Verluste un- 

 vermeidlich sind x ). Die erhaltene Asche wurde mit aq. dest. ver- 

 setzt, zerrieben, filtriert. War das Filtrat noch gefärbt, so wurde 

 es noch einmal eingedampft und verascht. Falls das Filtrat farblos 

 war, wurde durch das Filter mit HN0 3 angesäuert und nach 

 Volhard titriert 2 ). Diese Methode besitzt den Vorzug, dass eine 

 grosse Menge einer ungleichmässig zusammengesetzten Substanz auf 

 diese Weise in eine völlig homogene Form übergeführt wird und 

 von dieser dann nur eine kleine Probe untersucht zu werden braucht, 

 um genaue Werte zu erzielen. Bei Roggenbrot fand ich so in sieben 

 Proben: 0,59, 0,56, 0,76, 0,65, 0,65, 0,61, 0,69% Cl. Der Chlor- 

 gehalt war also recht konstant, er schwankte im allgemeinen zwischen 

 0,6 und 0,7 %, also in einer praktisch zu vernachlässigenden Breite. 

 Die in der Versuchskost eingeführte Butter wurde folgender- 

 massen analysiert : 10 g Butter wurden mit 30 ccm einer 15 % igen 

 Cl-freien Na 2 C0 3 -Lösung in einer Nickelschale erhitzt und die Flüssig- 

 keit vorsichtig eingedampft bis zur Trockne, hierauf verascht. Die 

 Asche wurde mit Wasser extrahiert, mit HN0 3 angesäuert und nach 

 Volhard titriert. Gesalzene Butter enthielt 0,77 % Cl, ungesalzene 

 0,012, 0,118, 0,19 % Cl. Der Chlorgehalt ungesalzener Butter, die 

 in den meisten Fällen zur Verwendung kam, überschritt also 

 0,2% Cl nicht. 



1) IL Mitteilung über den Gesamtchlorgehalt des tierischen Körpers. 

 Pflüg er 's Arch. Bd. 135 S. 180 ff. 1910. 



2) Auf diese Weise kann auch der Chlorgehalt der Fäces leicht und genau 

 bestimmt werden. 



Pflüger 's Archiv für Physiologie. Bd. 144. 13 



