Über die Wirkung von Substanzen homol. Reiben auf Lebensvorgänge. 48l 



Röhrchen wurde so eingefüllt, dass der Heber auf den Boden reichte, die sauer- 

 stofffreie Suspension von unten zuströmte und oben mehrere Kubikzentimeter 

 überliefen. Dann wurde luftdicht verschlossen und der Hahn mit einer mit 

 Paraffin gefüllten und in Paraffin tauchenden Kapillare gefüllt. 



Nach 10 Stunden bei 25° C wurde gut durchgeschüttelt, gleiche Volumina aus 

 jedem Röhrchen kamen in ein graduiertes Rohr und wurden zentrifugiert., bis sich 

 das Volumen nicht mehr änderte. Um Gasbildung während des Zentrifugierens zu 

 vermeiden, wurde vorher mit Formol vergiftet. Um den Grad der Vermehrungs- 

 hemmung quantitativ beurteilen zu können, wurde eine der Suspensionen, 

 durch die Wasserstoff geleitet war, 11 — 12 Stunden in Eis gehalten und dann 

 gleichfalls in einem graduierten Röhrchen zentrifugiert. Das aus dieser Sus- 

 pension erhaltene Zellvolumen entspricht der Vermehrung (im folgenden als 

 Eiskontrolle bezeichnet). Unter Volumina verstehen wir in den nachstehenden 

 Beispielen die abgelesenen Volumina der Zentrifugate : 



1. Eiskontrolle: 2; Bierwürze: 6; 8% Methylurethan : 4. 



2. Eiskontrolle: 5; Bierwürze: 10; 4% Äthylurethan: 6; 2% Äthylurethan: 9. 



3. Eiskontrolle: 1; Bierwürze: 3; 2% Propylurethan : 1,5. 



4. Eiskontrolle: 1; Bierwürze: 3 ] /2; 1% Isobutylurethan : IVa. 



5. Eiskontrolle: 2; Bierwürze: 6; 0,1% Phenylurethan : 3V2. 



III. 



Der Hefepresssaft wurde nach der Vorschrift von E. Buchner 

 aus untergäriger Bierhefe einer Heidelberger Brauerei gewonnen. 

 Die zu prüfenden SubstanzeD, der Mehrzahl nach Flüssigkeiten wurden 

 direkt dem Pressaft unter vorsichtigem Umschütteln zugefügt, nach- 

 dem derselbe vorher mit einem Drittel seines Volumens einer 60 °/o igen 

 Rohrzuckerlösung verdünnt worden war. Manche Presssäfte zeigten 

 nur schwache Gärwirkung. Wir fügten diesen 0,15 °/o Natriumphosphat 

 hinzu und erhielten dann in Übereinstimmung mit früheren Autoren 

 recht wirksame Flüssigkeiten. Die Mehrzahl der Versuche ist mit 

 phosphatfreiem Presssaft angestellt. Zur Bestimmung der Gärkraft 

 benutzten wir die von Buehner empfohlenen Eudiometerröhrchen, 

 beurteilten also die Gärkraft aus dem Volumen der entwickelten 

 Kohlensäure. Die Presssäfte wurden vorher meist durch Schütteln 

 an der Luft von der Hauptmenge der aufgelösten Kohlensäure be- 

 freit, einige Male, wie das auch Buchner getan hat, ausgepumpt. 

 Sowohl die Beeinflussung der Gärkraft als auch das Auftreten der 

 Niederschläge nach Zufügung der Substanzen ist abhängig von der 

 Zeit der Einwirkung. Die Beeinflussung der Gärkraft ist weiterhin 

 abhängig von der Gärkraft des Saftes, so dass exakte Versuche 

 eigentlich nur an demselben Presssaft gewonnen werden können. 

 Diese Verhältnisse wurden so weit berücksichtigt, als verschiedene 



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