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P. v. Grützner: 





Relat. 





Verdautes Eiweiss 



in Millimetern nach 



Eöhrchen 



Pepsin- 

 menge 











IStde. 



3 Stdn. 5 Stdn. 



7 Stdn. | 



25 Stdn. | 32 Stdn, 



lau. 1 b 



1 



o x ){ 



0,4; 0,3 0,7; 0,6 



1,0; 0,9 



3,0; 3,0 



4,0; 4,0 



0,3; 0,3 



0,5; 0,6 



0,9; 0,9 



4,0; 3,5 



4,0 ; 4,0 



2 a u. 2 b 



i/. 



"'{ 



0,1; 0,1 



0,3; 0,1 



0,5; 0,3 



2,0; 1,5 



3,0; 3,0 



14 



0,1; 0,1 



0,2; 0,2 



0,5; 0,4 



2,0; 2,0 



3,0; 3,0 



3 a u. 3 b 



l/.r- 







° { 



0,1; 



0,1; 



1,0; 1,0 



1,5; 1,5 



*/16 



0,1; 



0,1; 0,1 



1,0; 1,0 



2,0; 1,5 



4a u. 4b 



V64 











• ( 



0,5; 0,5 

 0,5; 0,25 



1,0; 1,0 

 1,0; 0,75 



5a u. 5b 



1 /256 











° { 



0,1; 

 0,1; 



0,25; 0,1 

 0,1; 



6 a u. 6 b 



X /l024 











o 











7 a u. 7 b 



1 li094 



















' 



8a u. 8b 



lllG384 







.0 



.. 















9 a u. 9 b 



10 



»{ 



1,1; 1,1 



1,3; 1,3 



1,4; 1,4 



6,0. 6,0 



9,0; 9,0 



1,1; 1,1 



1,3; 1,2 



1,4; 1,3 



6,5; 7,0 



8,0; 8,0 



10 a u. 10 b 































Lösungen; nach 32 Stunden vermittelst der Mett' sehen Methode 

 den ungefähren Pepsingehalt nur der fünf stärksten Lösungen. Die 

 übrigen drei haben, weil sie zu schwach sind, gar nichts verdaut. 



Ferner sei im Anschluss an diese Versuche noch auf eine That- 

 sache hingewiesen, welche ein eigentümliches Licht auf das so- 

 genannte chemisch reine Pepsin wirft. Wir hatten 0,5 g getrockneter 

 Magenschleimhaut eines Schweinemagens (Media) in 50 cem Salzsäure 

 ausgezogen. Nehmen wir nun an, diese gesammte Masse, welche aus 

 Drüsen, Bindegewebe, Blutgefässen, Muskeln u. s. w. besteht, löse 

 sich vollkommen in der Salzsäure auf, was natürlich keineswegs der 

 Fall ist, so erhielten wir eine 1 °/o ige Lösung. Unsere Lösungen 1 

 in Glas 1 (im Versuch 1 und 2) enthielten hiernach eine Lösung 

 von 1 : 1000, die Verdauungsflüssigkeit in Glas 8 in Versuch 2 eine 

 Lösung von etwa 1 : 16000000. Aul einen Gewichtstheil feste Substanz 

 kämen also 16 Millionen Gewichtstheile Flüssigkeit, und diese Ver- 

 dauungsflüssigkeit löst bei Stubentemperatur ihr Fibrin in etwa 

 22 Stunden auf. Sie würde bei Körpertemperatur dieselbe Leistung 

 natürlich in viel kürzerer Zeit vollbringen. (Dabei sei bemerkt, dass 

 es sich nicht empfiehlt, die Verdauung von Carminfibrin in Körper- 

 wärme vor sich gehen zu lassen. Die Säure zieht in der Wärme 

 den Farbstoff aus dem Fibrin ziemlich schnell aus und verändert 



1) d. h. natürlich an allen vier Enden Eiweiss verdaut. 



