Bestehen Unterschiede in der Pepsinverdauung des Frosches 
und der Warmblüter? 
Von 
Helmut Müller. 
(Aus dem Physiologischen Institute zu Königsberg i. Pr.) 
(Eingegangen am 22. August 1921.) 
Über das Temperaturoptimum für die Pepsinverdauung der 
Warmblüter sind zahlreiche Untersuchungen!) bekanntgeworden, die 
Resultate stimmen in befriedigender Weise überein. Das Optimum 
liegt annähernd bei der Bluttemperatur, bei 39-—40°C. Über 50° 
nimmt die Wirksamkeit ab, bei 5—10 Min. langem Erwärmen auf 
60—70° wird das Pepsin, rein früher, bei Gegenwart von Salzen, Säuren 
und besonders Eiweißkörpern später, zerstört (Biernacki®)|. Natür- 
lich hat auch die Frage, wie sich das Pepsin der Poikilothermen, deren 
Bluttemperatur ja gewöhnlich weit unter 40° liegt, in bezug auf die 
Temperatur verhält und ob es mit dem Pepsin der Warmblüter identisch 
ist oder nicht, Interesse und verschiedentliche Bearbeitung gefunden. 
Aber die Resultate sind sehr widersprechend. Als untere Grenze für die 
Wirksamkeit des Warmblüterpepsins werden 13° (Schuff), 10° (Fick), 
5° (Kühne) angegeben; nach Fick war bei 0° nie eine Wirkung fest- 
zustellen, während durch das Ferment von Hecht, Forelle, Frosch 
bei 0° geronnenes Eiweiß verdaut wurde; nach Flaum dagegen ist 
auch Schweinepepsin noch bei 0° wirksam, allerdings geht der Prozeß 
sehr langsam vor sich. Hoppe -Seyler?) veröffentlichte Unter- 
suchungen, in denen er das Optimum beim Hecht mit 20° angibt und 
findet, daß bei 5—20° die Verdauung sehr energisch vor sich geht; 
vorher schon hatten Fiek und Murisier angegeben, daß das Pepsin 
der Frösche, Hechte, Forellen bei niederen Temperaturen kräftig Eiweiß 
verdaue, bei Körpertemperatur des Warmblüters dagegen keine ener- 
gischere Wirkung zeigt. 
t) Vgl. Handbuch der vergleich. Physiologie von Winterstein, %, 1249if 
1911. — Handbuch der Physiologie von Nagel, 2%, 551. 1907 — M. Flaum, 
Zeitschr. f. Biol. %8, 433. 1891. 
2) Zeitschr. f. Biol., 28, 49. 1891. 
®) Pflügers Arch. f. d. ges. Physiol. 14, 395. 1877. 
