in der Pepsinverdauung des Frosches und der Warmblüter ? 221 
der Flüssigkeit; dieser Fehler ist um so geringer, je geringer die Salz- 
säurekonzentration?). 
Zunächst machte ich eine Reihe von Versuchen, um festzustellen, 
welche Konzentration des Pepsins für den Verdauungsvorgang am 
günstigsten ist. Dann untersuchte ich den Einfluß der Temperatur 
auf die Verdauung, wobei ich durchweg die gleiche Pepsinkonzentration 
anwandte, nämlich 0,3 cem des Extraktes, die ich vorher als die vor- 
teilhafteste erkannt hatte (s. Tab. I). 
1. Einfluß der Pepsinkonzentration auf die Eiweißverdauung. 
Was zunächst die Pepsinkonzentration betrifft, so erwies sich bei 
0° eine stärkere Konzentration als entschieden von Vorteil (Versuch 1). 
Bei höheren Temperaturen stieg ebenfalls die Wirksamkeit mit der 
Menge des Pepsins, jedoch nur bis zu einem gewissen Grade (0,3 ccm 
des Extraktes), um dann wieder abzunehmen. Bei 12° wirkte bald die 
mittlere, bald die stärkere Konzentration mehr, die Unterschiede 
waren nicht wesentlich. Im sanzen scheint es, daß mit steigender 
Temperatur die zur Erreichung eines günstigen Verdauungsergebnisses 
erforderliche Pepsinkonzentration geringer wird. Beachtenswert ist, 
daß so geringe Pepsinmengen, wie in 0,003 ccm des Extraktes ent- 
halten sein können, noch eine unzweifelhafte Wirkung ausüben; vgl. 
hierzu Pekelharing, der angibt, daß vom reinsten bisher dargestellten 
Pepsin 0,001 mg im 6ccm 0,2proz. Salzsäure noch schwach, aber 
deutlich auf Eiweiß wirkten. 
2. Einfluß der Temperatur auf die Eiweißverdauung. 
Nun zu den Versuchen über den Einfluß der Temperatur. Sieht 
man zunächst von den hohen Temperaturen ab, so zeigte sich ein 
Ansteigen der verdauenden Wirkung des Pepsin mit der Temperatur. 
Lagen die Versuchstemperaturen nur wenig auseinander, so war ver- 
schiedentlich kein Unterschied festzustellen, doch ist bei Betrachtung 
aller Ergebnisse die Tendenz deutlich zu erkennen. Anders ist es bei 
höheren Temperaturen (40—60°). Hier widersprechen sich die Resul- 
tate. In drei Versuchen war die verdauende Wirkung stärker bei 40° 
als bei 30°, in einem Falle war es umgekehrt; ebenso überwogen 
zwischen 50° und 40° dreimal 50°, einmal 40°. Doch war der Unter- 
schied in keinem Falle bedeutend, so daß man wohl sagen kann: Die 
!) Bei einigen, zeitlich den letzten, Versuchen goß ich auch zum Fibrin anstatt 
0,2 proz. Salzsäure destilliertes Wasser, so daß das ganze Verdauungsgemisch nur 
soviel Salzsäure enthielt, als zur Quellung des Fibrins gebraucht war, also einen 
sehr geringen Säuregrad hatte. Es stellte sich heraus, daß in diesen Versuchen die 
verdauende Wirkung des Gemisches nur wenig herabgesetzt war gegenüber den 
Versuchen mit stärkerer HCl-Konzentration. Es wäre angezeigt, besonders bei 
hohen Temperaturen mit derartig geringen Säurekonzentrationen zu arbeiten. 
Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 19. 15 
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