von organischen Nahrungsstoffen mit spezifischer Wirkung. XI. 343 
zogen worden waren, oder aber es minderte der Verlust an anderen 
Substanzen und besonders an Kohlenhydraten den Nährwert des Reises 
so stark herab, daß er zur Ernährung ungenügend war. Nach dieser 
Richtung angestellte Untersuchungen ergaben, daß offenbar beide 
Möglichkeiten in Betracht kommen. Es wurde der mit Salzsäure aus- 
gezogene Reis durch Zusatz von Rohr- und Traubenzucker ergänzt. 
Der Gewichtsabfall war nunmehr geringer. Er wurde noch weiter ver- 
langsamt, wenn die zugesetzte Hefemenge verdoppelt und verdreifacht 
wurde. 
In Abb. 15, Taube Nr. 94, ist ein Vergleichsversuch mit derselben 
Trockenhefe ausgeführt. Das eine Mal ist sie 1 Stunde auf 120° er- 
rag: 
24681012. 16, 20, 24 28. 32. 36, 40, 44 48, 52. 56 60. 64 68. 7. 
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76. 80, 84 86. 92. 96, 0.104 
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Abb. 18. Nr. 95. Taube grau-schwarz-weiß gesprenkelt. 
wärmt worden, das andere Mal wurde die Hefe nicht erwärmt ver- 
abreicht. Bei Zugabe der ersteren Art von Hefe trat nach kurzer Zeit 
ein starker Temperatursturz auf, das Körpergewicht nahm nach einer 
vorübergehenden Zunahme rasch ab. Sobald nichterwärmte Hefe 
zugegeben wurde, hob sich das Körpergewicht, und die Temperatur 
stieg wieder an. Abb. 16, Taube Nr. 86, Abb. 17, Taube Nr. 87, Abb. 18, 
Taube Nr. 95 ergeben einen gleichen Befund. 
Aus diesen Versuchen ergibt sich mit aller Deutlichkeit, daß die 
‘verwendete Hefe nur durch die Anwesenheit bestimmter 
bisher unbekannter Stoffe, und nicht etwa durch die Zufuhr 
bekannter Materialien wie Eiweiß, Nucleoproteide usw. 
wirksam war. 
Besonders interessant ist der Vergleich zwischen Versuchen, bei 
denen lange Zeit hindurch erwärmte Hefe gegeben worden war, mit 
