7 E. Atzler und G@. Lehmann: Weitere Untersuchungen 
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Nr. 3. Pu-Einlauf — 6,41, Pufferungsgrad schwach (Phosphat), Gew. 70 g. 
1. 2. 3 4 5 
15 101 6,83 5,45 0,363 
15 110 6,51 1,2] 0,081 
15 92 6,50 0,92 0,061 
15 36 6,58 1,72 0,115 
15 83 6,50 0,83 0,055 
15 76 6,51 0,84 0,0056 
15 59 6,52 0,71 0,047 
Sa. 11,68 
—+ Korrektur 8,61 
20,29 pro 100 g 28,99 
Nr. 5. Pn-Einlauf — 3,90, Pufferungsgrad schwach (Milchsäure), Gew. 75 g. 
5 gi 
IR 2. : 4. 5. 
15 68 4,78 9,52 0,635 
15 62 4,36 7,75 0,515 
15 63 4,29 6,30 0,42 
15 57 4,22 4,85 0,323 
15 48 4,26 4,32 0,288 
15 43 4,28 4,3 0,386 
15 38 4,28 3,8 0,254 
15 36 4,28 3,6 0,24 
15 34 4,29 3,4 0,226 
15 30 4,27 2,94 0,196 
30 52 4,29 52 0,173 
30 46 4,28 4,6 0,153 
30 38 4,33 4,18 0,129 
60 58 4,32 6,39 0,106 
120 33 4,37 10,45 0,087 
Sa. 81,60 
— Korrektur 26,97 
108,57 pro 100g 144,76 
Nr. 6. pn-Einlauf — 3,31, Pufferungsgrad schwach (Milchsäure), Gew. 682, . 
< p} 5 
18 2. 9. 4. R 
15 64 4,92 22,4 1,49 
15 63 3,84 13,86 0,925 
15 61 3,9 15,25 1,02 
15 52 3,86 11,96 0,798 
15 44 3,88 10,47 0,697 
15 44 3,89 10,78 0,718 
30 34 3,92 21,42 0,715 
30 53 3,96 14,31 0,477 
30 51 3,97 14,02 0,468 
30 30 4,02 8,55 0,285 
30 36 4,02 10,3 0,344 
30 29 4,02 8,29 0,276 
60 42 3,99 11,93 0,199 
50 30 3,98 8,49 0,17 
Sa. 182,03 
— Korrektur 51,85 
233,88 pro 100g 343,94 
