198 Wilhelm Loeffler: 



Prüfungen dieser Frage vor. [Voit 1 )]. Versuche, die einen Teil 

 dieses Problems betreffen, liegen in der Publikation von Falta, 

 G r o t e und Staehelin 2 ) vor. Diese Autoren fütterten einen Hund 

 mit je gleichen Mengen (120 g) Casein, Glutencasein und hydroly- 

 siertem Kasein zusammen mit einer Standardkost, bestehend aus 

 Pferdefleisch, Schweinefett und Fleischextrakt. Sie kamen zu 

 dem Resultat, dass ein wesentlicher Unterschied zwischen dem 

 Einfluss dieser Eiweisskörper auf die Kalorienproduktion, sowie auf 

 den Sauerstoffverbrauch und die Kohlensäureabgabe nicht besteht. 

 Nach anderen Gesichtspunkten hin hatte unter anderen Staehelin 3 ) 

 die Wirkung der vegetarischen Diät auf den Menschen studiert. 

 Bedeutende Unterschiede in der Wirkung animalischer und vegeta- 

 bilischer Kostform fand er nicht: Körpertemperatur, Muskelleistung, 

 Pulsfrequenz, Blutdruck, Viskosität des Blutes usw. zeigten keine 

 bedeutenden Verschiedenheiten. 



Nur die Diurese wurde durch Fleisch und Eier ausgesprochen 

 erhöht. Sowohl Wasser als auch Kochsalz und vielleicht auch die 

 stickstoffhaltigen Endprodukte des Stoffwechsels erfuhren eine ver- 

 mehrte Ausscheidung, die vom Autor auf eine Wirkung der Ex- 

 traktivstoffe zurückgeführt wurde. Dies bestärkt unsere Annahme, 

 dass zur Untersuchung der Wirkung von Eiweisskörpern oder Kohle- 

 hydraten auf den Stoffwechsel diese Stoffe möglichst frei von allen 

 Zutaten aufgenommen werden müssen. 



Stoffwechselversuche zur Vergleichung der Wirkung verschiedener, 

 reiner P]iweisskörper beim Menschen sind unseres Wissens noch nicht 

 ausgeführt worden. Der scheinbar naheliegende Einwand, man über- 

 schreite mit der Zufuhr reiner Eiweisskörper ohne jede Zutat und 

 Zubereitung die Grenzen des Physiologischen, ist unbegründet: die 

 von uns gewählten Körper (Casein, Edestin) sind leicht einzunehmen 

 und werden ohne jede Beschwerde ertragen. Ausserdem beweisen, 

 wie später zu ersehen sein wird, die Versuche mit solchen Eiweiss- 

 körpern, dass letztere vom Organismus ausgezeichnet resorbiert und 

 verwertet werden. Dann liegt es in der Natur jedes Versuches, 



1) Voit, Die Ernährung. Herrmann's Handb. d. Phys. Bd. 6 S. 104. 1881. 



2) Falta, Grote und Stähelin, Versuche über den Kraft- und Stoff- 

 wechsel und den zeitlichen Ablauf der Zersetzungen unter dem Einfluss ver- 

 schiedener Ernährung beim Hund. Hofmeister 1 s Beitr. Bd. 9 S. 333. 



3) Staehelin, Untersuchungen über die vegetarische Diät usw. Zeitschr. 

 f. Bio!. Bd. 49 S. 199. 1907. 



