212 Wilhelm Loeffler: 



am meisten vertretene Ansicht ist die, dass die Eiweisskörper gleich 

 nach der Resorption in einem minimalen Betrage zu Körpereiweiss 

 umgewandelt werden; der Rest würde dagegen bis zu den physio- 

 logischen Endprodukten (Harnstoff, Harnsäure) verbrannt. Die dabei 

 freigewordene Wärme tritt teilweise an Stelle der sonst durch Körper- 

 kohlehydrat (Glykogen) resp. Körperfett produzierten Wärme; ein 

 Teil der Wärme würde sich endlich noch als mehr oder weniger 

 überschüssige Kalorienproduktion bemerkbar machen. [„Spezifisch- 

 dynamische Wirkung" Rubner 1 ).] 



Fettbildung resp. Glykogenbildung würden nach dieser Anschauung 

 nur in besonderen Fällen vorkommen , z. B. im ausgesprochenen 

 Hungerzustand oder unter gewissen pathologischen Bedingungen, z. B. 

 beim Diabetes. Nach seinen neuen Untersuchungen glaubt nun 

 Gigon 2 ) eine andere Hypothese aufstellen zu können. Nach ihm 

 sollen auch im normalen Zustand aus dem Nahrungseiweiss sowohl 

 Glykogen wie auch Fett gebildet werden. 



Die Steigerung des Gaswechsels nach Eiweisszufuhr würde auf 

 diese beiden Prozesse zurückzuführen sein. Den Beweis dieser An- 

 nahme sucht der Autor damit zu erbringen , dass bei Variation der 

 Grösse der Eiweissdosen im Verhältnis von 1:2:3:4 der Gas- 

 wechsel eine Zunahme im Verhältnis von 1:3:6:9 aufweist. Ist diese 

 Anschauung richtig, so würden sowohl aus Kasein wie aus Edestin 

 unter normalen Verhältnissen Körperglykogen und Körperfett gebildet. 



Erwähnenswert, namentlich in Anbetracht der verschiedenen 

 chemischen Zusammensetzung dieser beiden Eiweisskörper, ist es, 

 dass anscheinend aus diesen beiden Stoffen die gleichen Mengen 

 Glykogen resp. Fett im Organismus gebildet werden können. Dieser 

 Ansicht entsprechend würden Edestin und Kasein nicht unmittelbar 

 vom Organismus verwertet. Diese Stoffe werden vielmehr zu einem 

 grossen Teil umgewandelt, als „Reservestoffe" abgelagert, und erst 

 als solche werden sie zur Energieproduktion verwendet. 



Zugunsten dieser Anschauung können wir die ganz auffallende 

 Konstanz des Nüchternwertes mehrere Jahre hindurch bei verschiedenen 

 Individuen anführen. Dafür spricht auch die exakte Proportionalität, 

 die man für die Zunahme des Gaswechsels erhält, bei proportional 

 steigenden Dosen von Eiweiss oder Kohlehydraten. 



1) Rubner, Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. 



2) Gigon, 1. c. 



