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B. P. Babkin und Hidetsurumaru Ishikawa: 



Um die Annahme betreffs Bildung von Fettsäuren in unserer 

 Emulsion nachzuprüfen, stellten wir einige Vorversuche an, die 

 selbstverständlich auf eine definitive Entscheidung dieser Frage 

 keinen Anspruch erheben können, vielmehr nur einige Hinweise 

 enthalten, die man jedoch nicht unberücksichtigt lassen darf. 



Wir wollten feststellen, wie schnell in vitro aus neutralem Fett 

 bei reichlichem Vorbandensein von Alkali unter dem Einfluss von 

 aktivem Pankreassaft Fettsäuren im Thermostat und bei Zimmer- 

 temperatur zur Bildung gelangen. 



Die Emulsion wurde in gleicher Weise zubereitet wie bei unseren 

 Versuchen mit dem Hunde, d. h. auf 50 ccm neutralen Mohnöls 

 nahmen wir 20 — 25 ccm rohes Eiweiss und 8 — 10 ccm aktiven 

 Pankreassaft. Die Mischung wurde 2 — 3 Minuten lang geschüttelt, 

 bis sich eine Emulsion bildete; sie wurde bei Zimmertemperatur 

 belassen oder in den Thermostat (38 ° C) gestellt und in bestimmten 

 Zwischenräumen mit einer wässrigen Lösung KOH (1 ccm hiervon 

 band 0,0017 g H 2 S0 4 ) titriert. 1 ccm Emulsion wurde gelöst in 

 1 ccm 99 °/o igen Alkohols und 1 ccm Äther. Als Indikator diente 

 Phenolphthalein. 



1. Versuch. 



1 ccm neutrales Mohnöl + 1 ccm Alkohol + 1 ccm Äther = 2 Tropfen 

 alkalisches Tyter. 



1 ccm Alkohol + 1 ccm Äther = 2 Tropfen alkalisches Titer. 



a) 3h 25' Mischung aus 15 ccm 01 und l l h ccm rohen EiAveisses hergestellt. 



Ihre Reaktion auf Lackmus alkalisch. 



1 ccm dieser Mischung + 1 ccm Alkohol + 1 ccm Äther = 0,00024 g 

 H 2 S0 4 . 



3 h 30' wurden dieser Mischung 2 ccm aktiven Pankreassaftes beigemengt. 

 Mischung durch Schütteln in Emulsion verwandelt. Emulsion hei Zimmer- 

 temperatur belassen. 



1 ccm Emulsion mit 1 ccm Alkohol und 1 ccm Äther vermischt und titriert : 



Zeit 



Reaktion auf 

 Lackmus 



Menge des H 2 S0 4 

 in ccm 



Prozentgehalt 

 an H 2 S0 4 



Prozentgehalt 

 an Oleinsäure 



3h 35' 

 3h 40' 

 3h 45' 

 4h 00' 

 4h 30' 



alkalisch 

 alkalisch 

 alkalisch 

 alkalisch 

 alkalisch 



0,000 76 

 0,001 02 

 0,001 19 

 0,001 70 

 0,002 38 



0,076 

 0,102 

 0,119 

 0,170 

 0,238 



0,45 

 0,60 

 0,70 

 1,00 

 1,40 



b) 4 h 25' Mischung ans 15 ccm Öl und Vk ccm rohen Eiweisses hergestellt. 



Ihre Reaktion auf Lackmus alkalisch. 



1 ccm dieser Mischung + 1 ccm Alkohol + 1 ccm Äther = 0,00024 g H 2 S0 4 . 



