322 B. P- Babkin und Hidetsurumaru Ishikawa: 



Wie aus diesen Versuchen ersichtlich, beginnt neutrales Öl unter 

 dem Einfluss von aktivem Pankreassaft nicht nur bei der Temperatur 

 des Thermostats, sondern selbst bei Zimmertemperatur sich sehr 

 rasch unter Bildung von Säuren zu zersetzen. Überträgt man die von 

 uns erhaltenen Aziditätsziffern an H 2 S0 4 auf 100 ccm Emulsion und 

 Oleinsäure (1 ccm einer l°/oigen alkoholischen Lösung von Oleinsäure 

 erforderte zu ihrer Neutralisation genau 1 ccm unserer KOH), so 

 wurde bereits in den ersten 5 Minuten nach Hineinstellung der Emul- 

 sion in den Thermostat vom neutralen Öl mehr als 1 g Oleinsäure ab- 

 gespalten. Die Schnelligkeit des Prozesses der Fettspaltung hängt vom 

 Reichtum des Pankreassaftes an Lipase und ihrer Aktivität ab. Die 

 Reaktion der Emulsion bleibt noch einige Zeit weiter auf Lackmus 

 alkalisch [vgl. Pflüg er 1 )]-, sobald jedoch der prozentuale Gehalt an 

 Oleinsäure etwa 3,5 g erreicht, geht sie in eine saure über. 



In vivo muss die Neutralisation der Fettsäuren ohne Zweifel 

 energischer vor sich gehen als in vitro in Anbetracht der reichlichen Ab- 

 sonderung mannigfacher alkalischer Säfte (Pankreas-, Brunner'scher-, 

 Dannsaft sowie schliesslich Galle) in .das Lumen des Zwölffingerdarms. 

 Allerdings ist es möglich, dass auch dort neben Seifen freie Fettsäuren 

 enthalten sind. Ihre definitive Lösung kann diese Frage nur in den Ver- 

 suchen mit Einführung neutralen Fettes in den Zwölffingerdarm und 

 genauer chemischer Bestimmung der Produkte seiner Spaltung und 

 Verwandlung in jedem gegebenen Augenblick der Verdauung finden. 



VII. Weitere Analyse der erhaltenen Daten. 



Da aus neutralem Fett unter dem Einfluss von aktivem Pan- 

 kreassaft, wie wir bei den Versuchen in vitro sahen, bei Körper- 

 temperatur sehr rasch Fettsäuren zur Bildung gelangen, so muss 

 sich naturgemäss die Frage aufdrängen, ob neutrales Fett als solches 

 als Erreger der Pankreassekretion anzusehen ist. Die Annahme liegt 

 nahe, dass neutrales Fett an sich die sekretorische Arbeit des Pankreas 

 nicht anregt; es wirkt nur nach seiner Spaltung durch die Fettsäure 

 und die sich aus ihr bildenden Seifen. Daher bleibt das Fett, wenn 

 es in den Zwölffingerdarm zu einer Zeit eingeführt wird, wo die 

 Atropinvergiftung bereits zur Entwicklung gelangt ist und somit 

 dort in diesem Falle die Hauptquelle sowohl des fettspaltenden 



1) E. Pflüger, Über die Verseifung, welche durch die Galle vermittelt 

 wird, und die Bestimmung von Seifen neben Fettsäuren in Gallenmischungen. 

 Pf lüg er 's Arch. Bd. 90 S. 1. 



