und die Beziehungen zwischen Quellung' und Gerinnung des Muskeleiweiß. 191 



die Volumkurve nur die Zahlen verwendet, die bei einem Druck von 10 mm Queck- 

 silber abgelesen waren. Sie wurden abgelesen unmittelbar vor Beginn und etwa 

 eine halbe Stunde nach Schluß des Erhitzens, wenn alles wieder abgekühlt war. 

 Bei dieser Handhabung wurde in 8 Leerversuchen nie ein scheinbarer Anstieg des 

 Osmometerinhaltes, sondern höchstens ein scheinbares Absinken bis zu 0,1 ccm 

 beobachtet. 



Daß auch die Durchlässigkeit der Membran füi' Salze nicht bei der Er- 

 hitzung Utt, zeigte ein Kontrollversuch, bei dem sich iinter der Membran Ringer- 

 lösung, darüber Aqua dest. befand: Die Auspressung der Ringerlösung verUef 

 während ^) und nach der Erhitzung ungestört. 



Zwei weitere Reihen von Kontrollversuchen zeigten, daß auch Anwesen- 

 heit von Eiweiß beim Erhitzen Spannung und Durchgängigkeit der Membran nicht 

 verändert : 



1. Wurde bereits vorher gründlich gekochter Muskel im Osmometer ein 

 zweites Mal in der oben beschriebenen Weise erhitzt. Es ergab sich dasselbe Bild 

 wie im Leerversuch. 



2. Wurde ungefähr die gleiche Menge frischen Muskels und Ringerlösung in 

 den Osmometerkopf gegeben, in das Bad über der Membran Aqua dest. Fände nun 

 beim Erhitzen eine Änderung der Membrandurchgängigkeit — etwa durch Eiweiß 

 Ein- oder Anlagerung statt, so mußte sich die osmotische Druckdifferenz : Muskel + 

 Ringerlösung gegen Aqua dest, durch eine Vermehrung des Osmometerinhaltes an- 

 zeigen 2). Auch in diesen Versuchen wurde gleichmäßig auch während der Erhitzung ^) 

 die überschüssige Ringerlösung ausgepreßt. Zusammenfassend ist also zu 

 sagen: auch bei Erhitzung bleibt die Spannung der Membran dieselbe 

 und ihre Elektrolytdurchgängigkeit — auch bei Eiweißgegenwart — 

 praktisch vollkommen. 



Versuchsergebnisse. 



a) Tritt durch eine Spontangerinnung von Muskeleiweiß 

 bei der Starrelösung eine Entquellung ein? 



Von 4 übereinstimmend ausgefallenen Versuchen der Versuchs- 

 reihe 1 über Wasserstarre veröffentliche ich ein Kurvenjmar (siehe 

 Abb. 2 S. 192). 



Wir sehen, daß die Volumzunahme im Osmometer nach 170 Stunden 

 noch andauert und sich in gleichmäßiger Kurve asymptotisch einer 

 wagerechten nähert. Demgegenüber zeigt der freigewogene Gastro- 

 cnemius desselben Frosches nach 22 Stunden die typische mit der Starre- 

 lösung einhergehende Gewichtsabnahme. Also ist tatsächlich der 

 Fürthsche Wasserverlust der Starrelösung in Wirklichkeit 

 ein Eiweißverlust, und es handelt sich nicht um eine Ent- 

 quellung! 



^ und ^) Der Druck blieb bei diesem Versuch auch während des Erhitzens 

 10 mm Quecksilber, damit nicht eine beim Druck eintretende osmotische Wasser- 

 aufnahme den gleichmäßigen Ablauf der Kurve verschleiere. 



^) Dagegen würde eine etwaige QueUung des Muskels den Osmometerinhalt 

 nicht vermehren, da das dazu nötige QueUungswasser als Ringerlösung bereits im 

 Osmometer vorhanden ist. 



