194 H. H. Weber: Die Lösung der Muskelstarre 



einen Stunde des Kurvenabfalls eingetreten sein sollte, erseheint nicht 

 sehr wahrscheinlich. Denn Maßnahmen, die eine derartig rapide Koagu- 

 lation herbeiführen (Hitzegerinnung, Chloroform-, Alkoholzusatz), ver- 

 hindern eine nachträgliche durch freie Wägung feststellbare Gewichts- 

 zunahme fast völlig [Fürth^]). Wir müssen also den anfänglichen 

 Wasserverlust als osmotisch und erst die spätere Imbibition als 

 kolloidal ansehen. Der Fürthsche Entquellungsteil der Muskel- 

 kurve fehlt also auch hier völlig. So wird meine Anschauung 

 über die Starrelösung auch durch diesen Versuch gestützt: lOproz. 

 Kochsalzlösung hemmt die Quellung soweit, daß keine umfang- 

 reiche Eiweißverflüssigung, also auch nur geringe Eiweißauswanderung 

 eintritt. 



Trotz des Fehlens einer Entquellung ist eine Gerinnung 

 zweifellos doch vorhanden: Die bei der Quellung sich unter der 

 Membran sammelnde, aus dem Muskel ausgetretene Eiweißlösung ist 

 opaleszent, teilweise sogar recht trübe (s. auch S. 192, zu Abb. 2). Nur 

 bedingt diese Gerinnung eben, wie theoretisch zu erwarten (s. S. 188) 

 keine meßbare Wasserabgabe. Wir kommen damit zu der zweiten Frage. 



b) Geht eine nichtelektroly tische (Hitze) -Koagulation mit 

 einer Entquellung einher? Vgl. Abb. 5 uni 6, S. 195. 



Wir sehen, die Erhitzung beeinflußt die Massenkurve im Osmometer 

 und bei dem freigewogenen Vergleichsgastrocnemius unabhängig vom 

 Quellungsgrad in entgegengesetztem Sinn: Im Osmometer Volum- 

 zunahme, bei der Wägung Gewichtsabnahme von 20—40%. 

 Es sind also die im Osmometer vorhandenen Eiweißionen erwartungs- 

 gemäß nicht nur nicht fällbar, sondern ihre Zahl wird durch die im 

 Beginn des Erhitzens entwickelte Milchsäure auf Kosten der gerinnenden 

 Neutral teilchen außerordentlich vermehrt. Weiterhin verlaufen die 

 Kurven ziemlich wagerecht, da ja, wie Fletchers^) Untersuchungen 

 gezeigt haben, mit der Koagulation bei höherer Temperatur die Milch - 

 Säurebildung aufhört. Also ist der Gewichtsverlust des freige- 

 wogenen Muskels tatsächlich ein Substanzverlust. 



Er umfaßt bei solch gründlicher Erhitzung ungefähr alle Eiweißionen: der 

 freigewogene Gastrocnemius (Versuchsreihe 4 1 ' und Versuchsreihe 5 1') entquillt bei 

 Überführung in 5proz. CaCl.2 (als wirklich entquellende = entionisierende Lösung) 

 nicht mehr, da alles gequollene Eiweiß bereits durch die Koagulation ausgepreßt 

 wurde. Dagegen sehen wir im Osmometer, wo dieser Substanzverlust unmögUch 

 ist, eine prompte Entquellung auf Zusatz von CaCL ^). 



1) Fürth und Lenk, a. a. O. S. 363ff. 



^) Fletcher, Journ. of physiol. 43, S. 294 (1911), ders. und Hopkins, 

 Journ. of physiol. 35, 266 (1907). 



^) Diese Volumabnahme beweist außerdem für jeden einzelnen Fall noch 

 einmal, daß chemisch freies Wasser tatsächlich aus dem Osmometerkopf ausgepreßt 

 wurde. 



