Lind die Beziehungen zwischen Quellung und Gerinnung des Muskeleiweiß. 195 



Den Substanzverlust machen ferner die Beobachtungen sehr glaub- 

 haft, die man durch die Idare Membran hindurch bei der Koagulation im 

 Osmometer anstellen kann. Auch bei bis dahin noch nicht zerquollenem 

 Muskel tritt aus dem Muskelleib, der sich in der Gerinnung zusammen- 

 zieht, eine große Menge flüssigen Eiweißes aus, in welchem sich dann 

 auch noch Niederschläge bilden. Es werden also außer dem ganzen 

 eigentlich verflüssigten, ionisierten Eiweiß auch noch zahlreiche durch 

 die Quellung aus ihrem Zusammenhang gelöste Neutralteilchen, wie 

 Treibeis, aus dem Muskel herausgeschwemmt, wodurch sich das häufige 



-HO 

 



-zo 



Erhitzung 



I L 



in5%CaCl, 



10 20 30 W 



Erhitzung 



5%CaClz 



+ '40 



+ 20 



5Öffd. 





5%CaClr, 

 \ 



1 \Ertiitzung 07 



1 



20 W 60 



80 WOStd. 

 Erhitzung 



-<1' 



5%CaCl2, 



Abb. .j 



Abb. 6. 



Zu Abb. 5 u. 6: Versuchsreihen 4 und 5, Vergleich der Hitzekoagu- 

 lation frei gewogener Gast rocnemien und im Osmometer gequollener 

 Oberschenkel muskulatur desselben Frosches. 



April, Mai, Temperatur 15 — 17°, Quecksilberdruck 10 mm. Ran, esc, 



1 Osmometerkurven, — • — 1' Wägungskurven, Kurventeile während 



der Erhitzung (Temperatur s. Methodik), o o Kurventeile in 5 proz. CaCl,- 



Lösung. 



Zu Abb. .5: Versuchsreihe 4, bei Quellung in Aqvia dest. 



Anfangsgewichte 1 = 1,47 g, 1' = 0,796 g Eiweißaustritt in die Badflüssigkeit 

 gering. 



Außer der hier allein als Kurve dargestellten sofortigen Hitzekoagulation 

 eines frischen Muskels fanden 5 weitere Versuche statt, in denen nach ver- 

 schieden langer Quellungszeit (bis zu 65 Stunden) erhitzt \\airde. Der Verlauf 

 aller 5 Kurvenpaare war vom Beginn der Erhitzung an dem hier dargestellten 

 völlig analog. Nur war die gesamte Volumzunahme der im Osmometer befind- 

 hchen Muskelproben wesentlich größer (insgesamt bis zu 92%) dadurch, daß sich 

 zu der Wasseraufnahme während der Erhitzung selbst auch die ihr vorangegangene 

 Quellung addierte; das Gewicht der Gastrocnemien stürzte bei der Koagulation 

 von jedem Quellungsstand bis tief unter die Abszisse. — Nur in einem der Ver- 

 suche traten 3 stecknadelkopfgroße Gasblasen auf (s. S. 190). — Unter der Membran 

 befanden sich nach der Koagulation neben dem geronnenen Eiweiß w^echselnde 

 Mengen vollkommen klarer Eiweißlösung (bis zu 1 ccm). 



Zu Abb. 6: Versuchsreihe 5: (2 Versuche). Bei Quellung in Ringer- 

 lösung, Eiweißaustritt in die Badflüssigkeit ziemhch stark, keine Gasentwick- 

 lung; starke, klare Muskelverflüssigung neben umfangreicher Gerinnung. 



13* 



