über scheinbare Atmung abgetöteter Zellen durch Farbstoffreduktion. 25o 



bestimmten Menge Acetonhefe in Wasser oder Bouillon eine ab- 

 gemessene Menge Metbylenblaulösung, so wird diese in einer be- 

 stimmten Zeit entfärbt; fügt man jetzt dieselbe Methylenblaumenge 

 nochmals zu, so wird auch diese und zwar in der gleichen Zeit 

 entfärbt wie die erste usw. (bei Presssaft nehmen die Reduktions- 

 zeiten bei weiteren Zusätzen stets zu). Dadurch wird der Gedanke 

 nahe gelegt, die kontinuierliche und gleichmässige Reduktion durch 

 Acetonhefe sei durch nichts anderes als den gefundenen Sauerstoff- 

 bedarf der getöteten Hefezellen bedingt, der ja, wie erwähnt, zum 

 Teil trotz der Abtötung fortdauert. Der Versuch führte jedoch zu 

 einem ganz anderen Ergebnis: Versorgt man die mit Methylen- 

 blau versetzte Acetonhefe hinlänglich mit Sauerstoff, 

 so verbraucht sie während etwa 2 Stunden das doppelte 

 bis dreifache an Luftsauerstoff als ohne Methylenblau. 

 Es finden also bei Methylenblaugegenwart Oxydationen statt, die ohne 

 dasselbe nicht statthaben. Demgemäss lässt sich ebenfalls zeigen, dass 

 im gegen Luft abgeschlossenen Räume die Reduktion 

 des Methylenblaus durch Acetonhefe schon zu einer Zeit 

 stattfindet, wo die Acetonhefe in farbfreier Lösung 

 noch nicht allen Sauerstoff aufgezehrt hätte. Da die 

 gebildete Leukobase bei Sauerstoffgegenwart nicht beständig ist, 

 beweist die einsetzende sichtbare Reduktion die Abwesenheit von 

 Sauerstoff. Diese Abwesenheit entspringt jedoch nicht allein aus 

 dem selbständigen Sauerstoffbedürfnis der Acetonhefe, sondern viel- 

 mehr aus der durch die Farbstoffgegenwart veranlassten Oxydation. 



Dahin gehört ferner, dass gleiche Gewichtsteile lebender Hefe 

 in Bouillon langsamer Methylenblau reduzieren als Acetonhefe, 

 während sie durchschnittlich 30 mal so stark atmen. Während bei 

 Acetonhefe die Reduktion beginnt, ehe der für gewöhnlich ver- 

 brauchte Sauerstoff aufgezehrt ist, wird dieselbe umgekehrt bei 

 lebender Hefe erst sichtbar, nachdem schon lange aller Sauerstoff 

 aus der Lösung verschwunden sein muss, und setzt also keineswegs 

 die stockende Oxydation unmittelbar fort. Entsprechend diesem 

 kolossalen Übergewicht der Atmung der intakten Hefe über die 

 Reduktion ist ein plus an Sauerstoffverbrauch der lebenden Hefe 

 durch Methylenblaugegenwart nicht festzustellen. 



Die Sauerstoffmessungen Hessen sich durch Wärmemessungen 

 ergänzen, und hier ergab sich das weitere Resultat, dass unter den 

 für den Sauerstoffversuch geltenden Bedingungen, d. h. bei neutraler 



