über scheinbare Atmung abgetöteter Zellen durch Farbstoffreduktion. 250 



2. Vergleich des Sauerstoffverbrauchs bei 

 intakter Hefe. 



Wegen der starken Atmung von Hefe wird entsprechend weniger 

 Menge genommen. Es wird 0,5 g für Versuch 1 , 1,0 g für 2 in 



100 ccm Wasser aufgeschwemmt, durch 0,3 ccm — NaOH spuren- 

 weise rosa gemacht gegen Ph. , je 2 ccm benutzt und wie oben 

 verfahren. Es ergab sich: 



Nr 



Zeit 



Ohne Methylenblau 



Mit Methylenblau 





p \ V \ ccm Oo 



M \ p \ V 



ccm O2 



1. 

 2. 



Oii 40' 

 0^ 40' 



34 13,0 

 75 12,7 



0,040 



o,os(i 



0,2 ccm i 29 

 0,3 ccm ' 68 



13,0 

 12,7 



0,034 

 0,07S 



3. R e d u k t i n s V e r g 1 e i eh. 



Ein gut reduzierendes Präparat, 1 g Acetonhefe auf 10 ccm 

 Bouillon neutral, reduzierte 0,2 ccm 1^/oiges Methylenblau in 

 15 Minuten zur totalen Entfärbung, die gleiche ^lenge Aceton- 

 hefe in 10 ccm Wasser, 0,2 ccm l%iges Methylenblau in 

 30 Minuten. Ein schlechter reduzierendes Präparat 0,5 g Acetonhefe 

 in 5 ccm Bouillon neutral gegen Lackmus, reduzierte 0,5 ccm 

 0,2*^/oiges Methylenblau in 25 Minuten bis zur totalen Ent- 

 färbung. 0,5 g intakter Hefe in 5 ccm Bouillon reduzierten die 

 gleiche Menge Methylenblau in 30 Minuten. In Wasser dagegen 

 brauchte 0,5 g dieser Acetonhefe über 2 Stunden; 0,5 g lebender 

 Hefe ungefähr 2 Stunden. 



Aus Sauerstofftitrationen nach Winkler und ebenso aus den 

 Messungen nach obigem Verfahren ergibt sich , dass 1 g Hefe in 

 einer Stunde in destilliertem Wasser oder 0,9 ^/o NaCl 6 — -1 ccm 

 Sauerstoff verbraucht, wobei aber zu bemerken ist, dass die Atmung 

 dabei rasch abfällt, so dass sie in der zweiten Stunde nur etwa 

 halb so gross wie in der ersten ist (wohl aus Nahrungsmangel). 

 Mithin ist der in 5 ccm gelöste Sauerstoff von 0,5 g Hefe schon in 

 etwa 25 Sekunden aufgezehrt, während es 30 Minuten in Bouillon, 

 2 Stunden in Wasser zur Reduktion bedarf. 



Umgekehrt verbraucht 1 g Acetonhefe allein höchstens (bei 

 frisch hergestelltem Acetonpulver) 0,45 ccm pro 1 Stunde ; meist 

 nur etwa halb so viel (dagegen tritt keine so deutliche Abschwächung 



