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Das stimmt mit meinem Hefeversuch überein. 
Von den Resultaten Puriewitsch’s weichen übrigens die von 
Brunstein (Beih. z. bot. Zentralbl. 1901) erhaltenen ab. 
Asp. niger, -Oryzae, -Wentii, -glaueus und Penieillium glaueum 
wurden gegen Heliein, Saliein, Arbutin, Amygdalin, Coniferin, Myrosin, 
Saponin, Glyeyrhiein geprüft. 
Mit Ausnahme des zweifelhaften Myrosins wurden alle durch 
die Schimmeldecke gespalten. 
Aspergillus gelaueus und Asp. Wentii spalteten Heliein ohne 
Auftreten von Salieylaldehyd, es entstand vielmehr Saliceylsäure. 
Asp. niger, Asp. Oryzae und Pen. glaucum bildeten Salieyl- 
aldehyd, der von Asp. Oryzae zu Salieylsäure oxydiert wird. 
Mehrfach wird diese von den Pilzen (Asp. Wentii insbesondere) 
weiter verbraucht. 
Das aus Arbutin gebildete Hydrochinon wirkte aber giftig. 
Amygdalin wurde bei den Brunstein’schen Versuchen in 
Zucker und Cyanhydrin, das sekundär unter Abspaltung von Am- 
moniak zu Mandelsäure oxydiert wird, gespalten. 
Demnach handelt es sich hier um eine andersartige Ferment- 
wirklung wie bei der Hefe. 
Die Tatsache der Amygdalin- und Helieinspaltung durch den 
lebenden Pilz, wie besonders durch Deckenextrakt, ist auch von 
Schäfer 1901 für eine grössere Anzahl von Pilzen festgestellt 
worden. 
Ausser Asp. niger, Asp. Wentii, Asp. glauceus, Asp. Oryzae und 
Pen. glaueum wirkten Asp. fumigatus, Pen. Juteum, Pen. rubrum 
sowie Pen. italieum in derselben Weise, auch hier wurde myronsaures 
Kali nicht angegriffen. 
Das Myrosin wurde von dem Verfasser dieses Aufsatzes 
auch niemals bei Pilzen oder anderen Kryptogamen bis jetzt auf- 
gefunden (kürzlich aber doch in der Bierhefe). 
Hingegen kommt dasselbe bei zahlreichen Samenpflanzen, auch 
bei anderen als Cruciferen vor. 
Mit der Auffindaung des Emulsinsin der Münchener 
Brauereipresshefe ist die’ grosse Zahl der in Hefe vor- 
kommenden Enzyme wieder um eins vermehrt worden. 
Nach Euler, Chemie der Hefe S. 96, sind bis jetzt folgende 
Enzyme in der Hefe nachgewiesen: 
