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trümmerung der Moleküle unter Abspaltung bzw. Bildung der Atom- 
sruppe CH,;O vorausgehen müssen, welehe dann zum Aufbau höher 
zusammengesetzter Stoffe dient. 
Ferner hat insbesondere E. Laurent Beiträge zur Kenntnis 
der Kohlenstoffquellen für Hefe geliefert. Er stellte fest, aus welchen 
organischen Stoffen die Hefe Glykogen bilden könne, indem er 
die Hefe in wässerige Mineralnährsalzlösungen mit organischen Stoffen 
verbrachte oder auch in Gelatinenährböden unter Zusatz der or- 
ganischen Stoffe. 
Demnach sind von Bierhefen und Weinhefen assi- 
milierbar: 
die Azetate des Kaliums) also 
die Azetate des Natriums | Essig- 
dieAzetatedesAmmoniumsJ säure, 
die Milchsäure oder 
das milchsaure Kalium) oder 
das milchsaure Natrium ? Cal- 
das milchs. Ammonium } ecium, 
die Malonsäure oder das malon- 
saure Kalium, 
die Bernsteinsäure oder das bern- 
steinsaure Ammonium, 
das glyzerinsaure Kalium, 
das glyzerinsaure Caleium, 
das glyzerinphosphorsaure Caleium, 
die Apfelsäure oder das apfel- 
saure Kalium oder das apfel- 
saure Ammonium, 
die Rechtsweinsäure oder das 
rechtsweinsaure Kalium oder das 
rechtsweinsaure Ammonium, 
die Linksweinsäure, 
die Zitronensäure, 
das zitronensaure Kalium, ° 
das zitronensaure Ammonium, 
die Schleimsäure, 
die Fumarsäure, 
die Asparaginsäure, 
die Glutaninsäure, 
das Glyzerin, 
der Mannit, 
das Querzit, 
die Glukose, 
die Fruktose, 
die Saccharose, 
die Maltose, 
die Laktose, 
das Dextrin, 
das Saliein, 
das Amygadalin. 
Negatives Resultat ergaben: 
Methylalkohol, freie Essigsäure, Natriumbutyrat, 
Äthylalkohol, Propionsäure u. Salze, _Oxalsäure und Salze, 
Butylalkohol, Buttersäure,  benzoesauresAmmon., 
Propylalkohol, Baldriansäure, salizylsaures Ammon., 
Ameisensäure und Stearinsäure, gallussaures Ammon., 
deren Salze, Ölsäure und Salze, Harnstoff. 
