220 Th. Bokorny: 
(H. v. Laer, Fed. inst. Brewing, 1898, und Cross und Bevan 
in J. fed. inst. Brewing, 1897). 
Hingegen wird nach Beyerinck die Arabinose von Schizo- 
sacharomyces octosporus nicht oder sehr schwer verwendet. | 
Ich stehe der Assimilierbarkeit der Pentosen durch Hefe vor- 
läufig noch skeptisch gegenüber. 
Denn meine Versuche an Algen haben negatives Resultat er- 
geben. | 
In C-Arabinoselösungen setzten Spirogyen bei Kohlensäure- 
ausschluss im Lichte keine Stärke an. 
Desgleichen nicht in Xylose. 
Ferner nicht in Rhamnose (einer Methylpentose) (s. Beyerinck 
in Pflüger’s Arch. Bd. 163 S. 69). 
Auch nach den früher vom Verfasser gemeinschaftlich mit Pro- 
fessor Cremer ausgeführten Ernährungsversuchen an Kartoffeltrieben 
lieferten die Pentosen stets negatives Resultat. 
Es ist übrigens nicht ausgeschlossen, dass auch hier verschiedene 
Organismen sich verschieden verhalten. 
Beyerinck ist so weit gegangen, dass er eine Zerlegung der 
Gattung Sacharomyces in Untergattungen Glucomyces, Maltomyces, 
Lactomyces, Raffınomyces, Dextrinomyces, Polysacharomyces nach 
ihrem Verhalten gegen Kohlehydrate vorschlug. 
Dextrine werden von Kulturhefen schlecht assimiliert, auch 
nur wenig vergoren. 
Für wilde Hefen sind dagegen nach P. Lindner (Wochenschr. 
f. Brauereien Nr. 20 8. 511) Dextrine gute Nährstoffe. 
Bevor ich auf die Verwendung von Glyzerin als Hefenahrung 
eingehe, sei nochmals der Athylalkohol erwähnt. 
Derselbe wurde von mir schon vorher als unbrauchbar für C- 
Ernährung der Bierhefe bezeichnet. | 
Man darf aber auch hier wiederum nicht verallgemeinern. 
Denn nicht nur, dass Äthylalkohol eine C-Quelle für manche 
Schimmelpilze und Bakterien ist, derselbe kann nach P. Lindner 
von verschiedenen Pilzen sogar als ausgezeichnete Kohlenstoffquelle 
verwendet werden (Wochenschr. f. Brauerei Nr. 29 S. 1). 
Das Wachstum mancher Hefen soll in Äthylalkohol kräftiger 
sein als in Zucker. 
