232 Th. Bokorny: 
Q. 
(Kontrollversuch zu P ohne Glyzerin.) 
Aquandestillata °. .. 22.00. 2.202.100%2 
Harnstoff . 0,8 8 
Rohrzucker. 5.9 
Monokaliphosphat 028 
Magnesiumsulfat . 0,05 8 
Caleiumehlorid 0,02 g 
Presshefe (von 30°/o Tr. 3, RaRS 8 
Trockensubstanzzunahme nach drei Tagen 8/0 betragend. 
R. 
Aquadestillatarı.  . 0, .2.2.2100.° 
Glutamınsäurer . 2.2.0... 0,5 8 
ohrzucker. . 0. 2... . 98 
Glyzerin.u. 3.200 ee 1 @ 
Monokaliphosphat . . . ... 0,28 
Maonesumsullat 02 22.22.02 0,05 8 
Caleiumchlorid . . . RS 0,02 & 
Presshefe (von 30 °/o Tr. s). 58 
Die Troekensubstanzzunahme betrug nach drei Tagen 
24 %)o. 
S. 
(Kontrollversuch zu R ohne Glyzerin.) . 
Aqua.destillata .. 2... ..2 28.2100 % 
Glutaminsäure.. .. .. 0.0 0,5 8 
Rohrzucker. 4... 2 DEDS 
Monokaliphosphatt . . » . .. 028 
Magnesiumsullat = . 2.22... 0,05 g 
Caleiumchlorid . . . im, 0,02 g 
Presshefe (von 30 °/o Tr. a a 38 
Die Trockensubstanzzunahme betrug nach drei Tagen 
15 Io. 
Auf Grund der vorstehenden Versuche kann wohl behauptet 
werden, dass das Glyzerin eine Kohlenstoffnahrung für Bierhefe sei. 
Denn in fast ailen Fällen ergab sich eine grössere Trockensub- 
stanzzunahme, wenn als Kohlenstoffquelle ausser Zucker auch noch 
Glyzerin beigegeben wurde. 
