Beobachtungen über Hefe, 235 
Wie man sieht, wird neben Formaldehyd auch saures schweflig- 
saures Natron frei, welches den Hefenzellen schaden könnte. 
Aus diesem Grunde wird bei folgenden Versuchen als Phosphor- 
säurequelle nicht Monokaliumphosphat, sondern Dikaliumphosphat 
zugesetzt, welches eine schwach alkalische Reaktion hat und auf 
saures Salz neutralisierend wirkt. 
Ich stellte folgende Lösungen auf (im Dunkeln bei 25° C.): 
1. Formaldehydsehwefligsaures Natron . . . . 1g 
Diikalumphosphatır 0.2. 0. 0 028 
Macnesiumsulfat. 3 2.2, 2 Ne: 0,05 g 
Ammoniumsulfat. . . . 0,1 g 
Spur Hefe (so dass keine Trübung entstand) 
lassen ee ae. a a ae l00! Ei 
Nach drei Tagen war eine beträchtliche Trübung und ausser- 
dem Rasenbildung am Grunde zu sehen. 
Die mikroskopische Untersuchung lehrte, dass sich stäbehen- 
föormige Spaltpilze und Beggiatoen ähnliche Fäden in grosser Menge 
eingestellt hatten. Keine Hefesprossung war sichtbar; die Hefe hatte 
sich nicht vermehrt, sondern machte, soweit sie noch vorhanden 
war, den Eindruck des abgestorbenen Zustandes. 
Wahrscheinlich hat die Hefe das formaldehydschwefligsaure 
Natron gespalten und ist durch den freien Formaldehyd getötet 
worden. 
2. Formaldehydschwefligsaures Natron . . . . 0,5 8 
Diskaliumphosphatze .... var en 0,28 
NMacnesiumsulfat® wu. are een. 0,05 8 
ANnmonsullate na Sn ale een 0,18 
Masse Serena ne Werde O0FER: 
Spur Hefe 
Auch dieser Versuch endete ohne positiven Erfolg bezüglich der 
Sprosshefe; sie wuchs in dieser Lösung nicht. 
Ebenso waren auch Versuche mit Methylal, einer leicht in 
Formaldehyd und Methylalkohol zerfallenden Substanz erfolglos. 
Es gelingt, mit einem Worte, nicht, den Formaldehyd 
in irgend einer Form zur Ernährung der Hefe zu ver- 
wenden. 
Auch mit Äthylaldehyd (CH, :- CHO) bekam ich negatives 
Resultat. 
