346 Th. Bokorny: 
3. 
Aquardestllata a 200 
Presshefe (Münchener Brauerei) . 10 g (mit 26,80 Tr.-S.) 
Ammonsullat? > 2 20. nn org 
Rohrzuckers ar Ser el) 
Monokaliphosphat . . . ... 0,5 8 
Magnesiumsullat2 . . nn 0,18 
Galeiumehlonde a. ee 0,05 8 
Die nach 3 Tagen abgesetzte Hefe wurde auf einem Filter ge- 
sammelt und gewaschen, dann getrocknet. 
Die Trockensubstanz betrug 2,95 g gegen 2,68 g ursprünglich. 
Nach einstündiger Ätherextraktion der feingepulverten Masse betrug 
der Ätherrückstand 0,07 ge. 
Das macht ungefähr 2,4°%o Fett in der Trockensubstanz. 
Also wiederum eine über die gewöhnliche untere Menge des Fettes 
nicht viel hinausgehende Zahl. 
Die zu den Versuchen 1 mit 3 verwendete Presshefe war von 
derselben (käuflich erworbenen) Presshefeportion, eine weitere eben- 
falls 10 g betragende Portion wurde direkt an der Luft (auf Filtrier- 
papier ausgebreitet und) getrocknet. Sie ergab nur 2,68 Trocken- 
substanz. 
Die angewandte Presshefe war also diesmal ziemlich arm an 
Trockensubstanz. Ihr Fettgehalt betrug nur 0,9°/o der Trocken- 
substanz. 
Der Zusatz von Pepton, oder Pepton und Glyzerin, hatte gegen- 
über dem gewöhnlichen Mineralversuch (mit Ammonsulfat als Stick- 
stoffquelle) gar keinen Erfolg; im Gegenteil, letzterer lieferte etwas 
ınehr Hefe. Auch das Fett stieg nicht. 
In folgenden Versuchen wurden noch weiter organische 
Stoffe als Nährstoffe benutzt. Alle Versuche wurden mit Presshefe 
(Münchener Brauerei) angesetzt. 
Als Nährstoffe wurden Monokaliphosphat, Magnesiumsulfat und 
Caleiumehlorid in der vorher angegebenen Menge zugesetzt. 
Die angewandte Hefemenge betrug je 5 g. 
Das Wasser betrug 100 ge. 
Nach 3 Tagen wurde die Troekensubstanz und das 
Fettin derselben bestimmt: 
